Деятельность фарфоро-фаянсовой фабрики оказалась более успешной. План по выработке продукции в основном выполнялся на 100 %. К 1933 г. профиль предприятия был изменен. Фабрика перешла на выпуск нового вида продукции – технического фарфора, используемого для прокладки электросетей152.

Пищевая промышленность была одной из самых масштабных отраслей в Сибирском крае. Действовали два крупных треста краевого значения: маслобойный с 5 заводами и винокуренный с 8 заводами. Отрасль также включала ряд предприятий окружного значения: 5 дрожжевых заводов, 8 пивоваренных, 3 махорочных фабрики, 2 конфетные фабрики и ряд других производств153. Кроме того, в состав пищевой промышленности Сибири входили цензовые мельницы, в том числе красноярская мельница им. 1 Мая154. На территории Красноярского края наиболее развитыми были переработка хлеба, мяса, а также спиртоводочное и пивоваренное производство.

Отметим, что в 1925 г. на территории Сибири числилось 23 винокуренных завода. Однако не все заводы были способны выпускать продукцию, так как существовал значительный износ оборудования, а на некоторых предприятиях отмечалось его «полное разрушение»155. Возрождение отрасли началось в 1925 г., после того как 17 июля 1925 г. был образован Сибвинтрест, объединивший все винокуренные заводы Сибирского края. Показательно, что объем валовой продукции объединения сразу оказался достаточно высок и даже опережал объем некоторых объединений, созданных в более ранний период156. Причинами успешного развития предприятий послужили главным образом серьезные вложения в капитальное строительство (см. прил. 2) и изменение организационных форм управления. Образование крупных объединений краевого значения позволило государству сконцентрировать средства отдельных заводов и тем самым создать условия для более гибкого маневрирования финансами. Благодаря произведенным вложениям происходила модернизация оборудования, были открыты новые производства. Так, на Красноярском пивоваренном заводе в 1926–1927 гг. были построены новые чаны, установлены компрессор и фильтрационный пресс, проводился капитальный ремонт производственных мощностей157.

Более успешной работе виноводочных и пивоваренных предприятий, как и предприятий других отраслей Сибирского края, способствовала и политика государства по сокращению частновладельческих предприятий. Как отмечает в своей работе А. Угроватов, «…в 1928 г. крайком принял два постановления («Об охране труда» и «О работе судебных органов»), в которых потребовал решительного наступления на нэпманские элементы»158.

Несмотря на перебои в работе некоторых предприятий (например, невыполнение плана в апреле – мае 1930 г. на Красноярском водочном заводе из-за перебоев с поставками сырья)159, развитие отрасли происходило более чем успешно160. Об этом свидетельствуют данные по Красноярскому району по итогам первой пятилетки: винзавод и пивоваренный завод дали более 2/3 валовой продукции пищевой промышленности района161. Отметим, что винокуренная отрасль являлась одной из ведущих отраслей пищевой промышленности не только на территории Красноярского края, но и на территории Западно-Сибирского края162. Обеспечивалось это благодаря наличию широкой сырьевой базы, а также крупным вложениям в предприятия виноводочного и пивоваренного производства.

Определенное развитие на территории Красноярского края получила и хлебопереработка. Так, в 1925 г. из 12 мельниц государственного общества «Хлебопродукт» 2 мельницы находились на территории Красноярского края (в Красноярске и Канске)