Берем утиную грудку, делаем на кожице надрезы крест-накрест, кладем в глубокую миску. Добавляем соевый соус, 1 ст. ложку меда и пару веточек тимьяна. Интенсивно перемешиваем, чтобы мясо пропиталось маринадом, и оставляем на 15 минут. Замаринованную утку кладем на холодную сковороду без масла. На медленном огне обжариваем мясо с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Перекладываем грудку на противень, запекаем в духовке около 15 минут. Вынимаем, даем мясу отдохнуть.
В сотейник вливаем треть стакана воды, добавляем агар-агар. Прогреваем 2–3 минуты, чтобы продукт полностью растворился. Добавляем в сотейник 3–5 ст. ложек меда. Варим, помешивая, пока масса не станет однородной. В глубокую миску вливаем холодное растительное масло. При помощи ложки капаем подготовленный мед в миску с маслом – должны формироваться небольшие шарики. Извлекаем «икринки» с помощью ложки или сита, промываем в воде.
Яблочное пюре выкладываем на тарелку в форме капли. Украшаем ягодами и ростками кресс-салата. Утиную грудку нарезаем слайсами, кладем рядом с гарниром. Подаем к блюду медовую икру – в качестве соусника можно использовать дольку красного лука.
Уфф! Хоть это и кажется долгой возней, но на самом деле получается просто невероятно вкусное блюдо. Зачем нам читмилы, когда можно худеть вкусно?
Запомните!
Все дело в привычке. Да, поначалу сложно, может быть, даже будут пищевые срывы. Но не бойтесь! Не сдавайтесь! Не опускайте руки! Переступите через первый, второй срыв и идите упорно дальше.
В конце концов вы обнаружите, что уже привыкли к новому рациону и режиму и они вам… нравятся!
Глава 5. Суровый призрак скинни-фэт
Но диета и правильное питание – это еще не все! О, далеко, далеко не все!
Те, кто лишь тупо обрезает калории, уходя в глубокий минус, и печально жует листик салата, глядя в пустой холодильник, рано или поздно становятся ими – скинни-фэт!
Скинни-фэт (от английского skinny fat – «худая толстуха») в одежде выглядят стройными и даже худощавыми, но стоит им выйти в купальнике, как… Погодите, целлюлит? Рыхлые ягодицы? А это что у нас висит, зона галифе? А живот, живот-то почему болтается? Да и на руках лишняя кожа явно видна!
Конституция тела скинни-фэт нередко обусловлена самой природой – в таком случае у девушек часто нет проблем с лишним весом, они едят все, что хотят, и не толстеют. Но и похудевшие лишь на одной диете, без спортивных нагрузок, тоже получают такой «телесный» результат.
А причина проста – мало мышечной массы. Не разработаны мышцы пресса – вот и вывалился живот. Не накачаны мышцы бедра – вот и дряблая кожа с целлюлитным оттенком. Проблемы с бицепсами и трицепсами – получите «подкрылки». И стоит съесть чуток лишнего, как жировое отложение может возникнуть в самом неожиданном месте! Например, на подбородке!
Это и есть то, что называется «плохое качество» тела. Конечно, можно прятаться в закрытую одежду и все равно пользоваться всеобщим вниманием и вызывать восхищение… но рано или поздно одежда снимается, хотя бы перед сном. И суровая правда вываливается, укоряюще поигрывая целлюлитом.
Выход прост: составить себе не только режим питания, но и режим занятий спортом. Спорт не только накачает мышцы, но и в первую очередь подтянет кожу – да-да, именно хороший тонус кожи и придает телу знаменитую «подтянутость».
Увы, «прост» этот выход только на словах, однако кто сказал, что будет легко?
Да, конечно, мне было трудно, больно, даже иногда скучно и очень хотелось бросить начатое, сказать: «Да ну и ладно, и так хорошо! Я и так умница!» Фитнес два-три раза в неделю по полтора-два часа