Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл молока, 50 г маргарина (для выпечки), соль.
Для начинки: 300 г сыра (любого, твердых сортов), 200 г помидоров, 200 г креветок, 100 г соленого филе красной рыбы, 50 г сливочного масла, 1 пучок укропа.
Способ приготовления
Муку смешать с маслом. Яйца взбить, добавить в молоко, посолить, размешать и влить к муке с маслом. Замесить тесто. Поставить его на несколько часов в холодильник. Затем тесто раскатать в тонкий пласт на противне, смазанном маргарином, аккуратно проткнуть вилкой в нескольких местах.
Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Креветки промыть, жарить в сливочном масле до готовности. Филе красной рыбы нарезать кусочками. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Слегка посыпать тесто тертым сыром. Выложить на тесто креветки, помидоры, филе рыбы. Посыпать рубленой зеленью и остатками тертого сыра.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца «Мэри»
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 2 яйца, 20 г дрожжей, 250 мл молоко (теплого), 100 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 1 луковица, 400 г помидоров, 400 г сыра (любого, твердых сортов), 100 г филе красной рыбы, 70 г сливочного масла, 200 г шампиньонов, соль.
Способ приготовления
На доску просеять горкой муку, в центре сделать лунку, влить в нее яйца, дрожжи, предварительно разбавленные теплым молоком, добавить сливочное масло, посолить. Замесить тесто.
Сформовать шар, положить в миску, обсыпанную мукой, покрыть полотенцем, поставить в теплое место на 2 часа.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Филе красной рыбы промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, крупно нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле, добавив лук.
На тесто выложить рыбу, помидоры, шампиньоны с луком. Посыпать все тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца острая с угрем
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 20 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 400 г филе угря, 300 г картофеля, 1 болгарский сладкий перец, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра с плесенью, 100 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 150 мл воды, соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень.
Противень смазать растительным маслом.
Филе угря промыть, нарезать кусочками. Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками.
Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Из растительного масла, чеснока, соли и перца сделать маринад и положить туда филе угря и картофель на 2 часа.
Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Сыр с плесенью мелко нарезать или натереть на терке.
На тесто выложить болгарский перец, кусочки угря, картофель, сбрызнуть сверху маринадом и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца по-египетски
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 20 г дрожжей, 100 г маргарина, 100 мл молока (теплого), соль.
Для начинки: 600 г помидоров, 200 г креветок (очищенных), 100 г филе анчоуса, 1 луковица, 100 г консервированных маслин (без косточек), 50 мл растительного масла, душица, базилик, майоран, по 5 г красного и черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Тщательно перемешать муку, маргарин, 100 мл воды и дрожжи, разведенные в молоке, соль, замесить тесто, поставить его в теплое место на 2 часа. Раскатать тесто, выложить его на сковороду.