Готовим так.
Перловую крупу промыть несколько раз в теплой воде, положить в небольшую посуду и залить 1 стаканом кипятка, накрыть крышкой, вставить в другую кастрюлю (большего размера) с горячей водой и поставить на огонь на 30—40 мин для набухания.
Нарезанные грибы залить горячей водой, довести до кипения, снять пену, положить подготовленную крупу и варить 40 мин.
Через 15—20 мин добавить слегка поджаренные лук и коренья, а также нарезанный картофель. К супу можно подать сметану.
Вам потребуются: 2>1/>2—3 л воды, 500 г рыбы, 500 г картофеля, 2 корня петрушки, 2 моркови, 2 луковицы, >1/>2 ст. ложки томатного пюре, 1 ст. ложка сливочного масла.
Готовим так.
Сварить рыбный бульон. Слегка поджарить нарезанные коренья и лук, положить их в бульон, дать закипеть, добавить нарезанный картофель и варить 20—25 мин при слабом кипении, затем заправить томатным пюре и прокипятить.
Вам потребуются: 1>1/>2 л воды, 200—300 г рыбных отходов (голова без жабр, кости, плавники, кожа), 6—7 шт. картофеля, 1 морковь, >1/>2 среднего корня петрушки, черный перец горошком, лавровый лист, соль.
Для фрикаделек: 600 г филе рыбы (минтай, ставрида или сардина), 100 г черствого пшеничного хлеба, >3/>4 стакана воды, 2 яйца, 1 луковица, черный молотый перец, соль.
Готовим так.
Рыбу разделать на филе. Из оставшихся рыбных отходов сварить бульон. Пока бульон варится, приготовить фрикадельки. Для этого рыбное филе и замоченный в воде хлеб пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. В фарш добавить взбитые яйца, перец, соль, все хорошо перемешать. Из полученной массы сформовать фрикадельки. Если смесь очень густая, добавить в нее немного бульона.
Когда рыбные отходы сварятся, бульон процедить и снова поставить на огонь, положить в него нашинкованные морковь, лук, корень петрушки, нарезанный ломтиками картофель лавровый лист, соль, перец и варить до готовности продуктов. За 10 мин до окончания варки опустить в суп фрикадельки. В тарелку с готовым супом положить кусочек сливочного масла и мелко нарезанную зелень петрушки.
Вам потребуются: 2>1/>2 —3 л воды, 500 г мяса, 500 г картофеля, 2 корня петрушки, 2 моркови, 2 луковицы, >1/>2 ст. ложки томатного пюре, 1 ст. ложка сливочного масла.
Готовим так.
Сварить мясной бульон. Слегка поджарить нашинкованные коренья и лук, положить их в бульон, дать закипеть, добавить нарезанный картофель и варить 20—25 мин при слабом кипении, затем заправить томатным пюре и прокипятить.
Вам потребуются: 300 г мяса на кости, 1 луковица, 1 морковь, >1/>4 часть небольшого кочана капусты, 1 корень петрушки, 500 г отварного картофеля, 2 желтка сырых яиц, 100 г сметаны, 1 ст. ложка маргарина, соль, перец, зелень петрушки.
Готовим так.
Из мяса и овощей сварить бульон. Лук мелко нарезать и обжарить на маргарине до золотистого цвета. Картофель натереть на мелкой терке, смешать с луком, положить в бульон, дать закипеть. Желтки растереть со сметаной, затем влить эту смесь в суп, но больше не кипятить. Добавить соль, перец, нарезанную зелень петрушки. К супу подать гренки из черного хлеба с чесноком.
Вам потребуются: 500 г мяса на кости, 500 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3 ст. ложки риса, растительное масло, 50 г острого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль.
Готовим так.
Луковицу мелко нашинковать, морковь и петрушку натереть на крупной терке. Лук и коренья спассеровать на растительном масле. Из мяса и спассерованных овощей сварить бульон, положить в него нарезанный ломтиками картофель, довести до кипения, добавить промытый рис и варить 15—20 мин. За 5—7 мин до окончания варки положить в суп сметану, сыр, натертый на крупной терке, нарезанную зелень петрушки, соль.