Готовим так.

Картофель очистить, вымыть, сварить и помять, добавить муку, сырые яйца, соль и тщательно перемешать. Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2—3 ч, сварить в той же воде, в которой замачивались. Готовые грибы измельчить и обжарить с мелко нашинкованным репчатым луком. Картофельную массу разделать на шарики, приплюснуть их. В середине каждого кружка сделать углубление, в которое положить грибной фарш. Приготовленные ватрушки смазать взбитым яйцом, положить на противень, смазанный маслом, и запечь в духовке. Отдельно подать грибной бульон, приготовленный из кубика.

Вам потребуются: 600 г картофеля, 500 г лука, 200 г квашеной капусты, 100 шпика, 4 яйца, 2 ст. ложки муки, ^>1/_>2 стакана сметаны, соль, перец, сливочное масло.

Готовим так.

Картофель очистить, вымыть, залить горячей водой и отварить до готовности. Затем пропустить через мясорубку, смешать с сырыми яйцами.

Квашеную капусту потушить, заправить солью, перцем и мелко нашинкованным и обжаренным на шпике луком. Подготовленную картофельную массу разделить на две неравные части. Большую часть выложить на смазанный и обсыпанный мукой противень, разровнять и положить на нее фарш из капусты с луком, закрыть его второй частью картофельного пюре. Большим пальцем по поверхности картофельного пирога сделать маленькие ямки, в которые положить по маленькому кусочку сливочного масла. Противень поставить в духовку и запечь. Готовые лежни разрезать на куски и подать со сметаной.

Вам потребуются: Для теста: 1 кг картофеля, 250 мл молока, 40 г сливочного масла, соль.

Для фарша: 250 г ливерной колбасы, 5 луковиц, 2 яйца, черный молотый перец, соль.

Готовим так.

Картофель очистить, вымыть, залить горячей водой, отварить до готовности, отцедить, добавить горячее молоко и сливочное масло, размять в пюре.

Луковицы мелко нашинковать и обжарить, добавить нарезанную кусочками ливерную колбасу, перемешать с луком, слегка прогреть, посыпать рубленым вареным яйцом, посолить, поперчить и перемешать.

Половину картофельного пюре положить в смазанную жиром форму, наверх выложить фарш и закрыть второй половиной пюре. Верх пирога смазать яйцом и запечь в духовке до образования румяной корочки.

Вам потребуются: 12 яиц, 240 г картофеля, 130 г сыра, 15 г зелени петрушки, 30 г жира, соль.

Готовим так.

Очищенный картофель вымыть, нарезать кубиками, поджарить во фритюре и посолить. Отдельно взбить яйца, соединить их с сыром, нарезанным кубиками, посолить и вылить на поджаренный картофель. Довести до готовности. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Вам потребуются: 1 кг картофельного пюре, 1 стакан сметаны, 2—3 ст. ложки топленого масла или 50—70 г сала, 5—6 яиц, 3 ст. ложки муки, 1 стакан молока, соль.

Готовим так.

Взбить яйца и молоко, развести муку в сметане. Все смешать с картофельным пюре, взбить, вылить на смазанную маслом или салом сковороду и запечь в духовке.

Вам потребуются: 8 шт. картофеля, ^>1/_>2 стакана манной крупы, 2 яйца, 1 стакан муки, 8 сосисок, 50 г сыра, 50 г сливочного масла, соль.

Готовим так.

Картофель очистить, вымыть, залить горячей водой, отварить до готовности и тщательно размять. Затем добавить манную крупу, муку, соль и хорошо перемешать. Картофельное тесто раскатать, нарезать в виде прямоугольников (в 2^>1/_>2 раза больше длины и ширины сосисок). С сосисок снять пленку, разложить на картофельные прямоугольники, защипать края со всех сторон и положить на смазанный маслом противень. Яйца перемешать с растопленным, но негорячим маслом, смазать тесто, посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке.