В 1099 г. в Германии жила монахиня, которая занималась монастырской медициной. Звали ее Хильдегард фон Бинген. Многое в этой медицине было взято из арабского врачебного искусства. Говорят, что ее посетило несколько видений, из которых монахиня узнала о свойствах некоторых растений. Ею была создана книга под названием «Phisica», что означает «лечение». Среди многих описанных ею препаратов был и чеснок.

В предании говорится, что во время одного из таких видений она узнала о микстуре из чеснока и иссопа, которая применялась при астме. Если же чеснок смешивать с другими лекарственными травами, то можно было лечить разнообразные заболевания – такие, как кашель, туберкулез, сердечно-сосудистые заболевания и др. Ее исследования не только прославили ее, но и принесли пользу многим людям. Методы же лечения, предлагаемые знаменитой монахиней, использовались вплоть до наполеоновского правления.

Швейцарским врачом Парацельсом было сделано много открытий в области медицины. Огромный багаж знаний он приобрел благодаря общению со знахарями, лекарями, повитухами и цыганами. В результате чего врачом было сделано несколько новых открытий, в том числе и открытий, связанных с чесноком. Парацельсом было высказано предположение, что чеснок защищает и вылечивает бубонную чуму. Это растение было им отмечено и как прекрасное средство против отравлений, кашля, кожных воспалений и язв.

Широко применялся чеснок и в Англии. Первые сведения, подтверждающие этот факт, относятся к 1000 г. н. э. Крестьяне называли его «острым луком». Среди богатых слоев населения чеснок получил название «терьяк». В то время «терьяк» был прекрасным средством против отравлений. Приготавливали его из смеси редких трав и частей ядовитых змей, потому стоил он очень дорого. Конечно же крестьянам не под силу было покупать такое дорогое средство, поэтому они стали использовать более дешевое и доступное. Именно поэтому чеснок стали называть «терьяком» для бедных.

Известному ботанику Джону Гердеру принадлежит труд под названием «История растений». Написан он был в 1597 г. В этой книге ученый неоднократно подчеркивал полезные свойства чеснока. В частности, он говорил о следующих сферах его применения:

– для усиления газоотделения;

– при глухоте;

– от простуды;

– при укусах ядовитых животных и других видах отравлений;

– при укусах пчел (чеснок, смешанный с фиговыми листьями);

– при хроническом кашле;

– против различного рода инфекций;

– при перхоти и других кожных заболеваниях;

– при глистах (чеснок должен быть отварен в молоке).

Но Гердер предупреждает в своей книге о том, что чеснок нужно применять в меру, так как он является очень сильным лекарством.

Через 50 лет после выхода книги Гердера был издан другой труд. Автором его был англичанин по имени Николас Калпеппер. Им был создан указатель трав. Если Гердер описывал современную медицину, то Калпеппер обратил свое внимание на травы, более доступные всем слоям населения. Дело в том, что он был выходцем из простого народа, поэтому в своих исследованиях ориентировался прежде всего на бедных людей. Наряду с этим им изучались различные арабские источники по медицине, которые другие ученые игнорировали. В отличие от других ученых и врачей того времени его заслуга была в том, что его интересовала не только официальная медицина. Огромную часть исследовательской деятельности он потратил на изучение трав.

Как и перечисленные выше ученые и врачи, Калпеппер изучал свойства чеснока, а также методы использования, предложенные Гердером. Ему удалось выяснить пути преодоления побочных эффектов применения чеснока. Им было предложено несколько новых способов использования этого лекарственного растения: