Переходя к основному вопросу о способах проращивания зерен, ещё раз напомним об огромной пользе данного продукта. Проросшие зерна и семена не зря очень популярны у врачей и как лечебное средство против многих заболеваний, и в качестве общеукрепляющего препарата, повышающего работоспособность организма, его сопротивляемость вредным воздействиям и возбудителям. Чрезвычайно ценно данное сырье для предупреждения болезней, особенно в условиях неблагоприятной экологической обстановки.

Общеизвестно, что звезды подиумов, сцен, прочие знаменитости, состоятельные люди, уделяющие значительное время здоровью и привлекательности, включают в свой пищевой рацион проращенные зерна. Необработанные зерна и семена стали так популярны, что в Париже, например, их можно встретить в овощных лавках. А в любой английской аптеке они продаются сушеными в коробочках. В магазинах США можно приобрести пастеризованные проращенные зерна, ростки, перетертые в муку, зерна, спрессованные в таблетки, и американцы пользуются ими, как приправой для ежедневного рациона, употребляя в большом количестве.

Какие свойства выгодно отличают проращенные зерна и семена от непроращенных? Проращенные следующим образом воздействуют на организм человека:

1) регулируют и восстанавливают жизненно-значимые процессы в организме человека любого возраста, повышают иммунные процессы, способствуют невосприимчивости к простудным заболеваниям;

2) обеспечивают нормальный обмен веществ и полноценную работу нервной системы;

3) улучшают пищеварение, лечат экземы, язву желудка;

4) повышают работоспособность и улучшают половую функцию;

5) повышают остроту зрения, укрепляют зубы, восстанавливают координацию движений, густоту волос и насыщенность цвета;

6) помогают регенерировать организм благодаря содержанию в ростках антиоксидантов: витаминов А, С, Е и микроэлементов;

7) проращенные зерна имеют способность стимулировать в организме такие функции, как самоочищение и самовосстановление, а также способствуют образованию гемоглобина, очищают кровь;

8) проращенные зерна являются профилактическим средством в отношении онкологических заболеваний;

9) большое количество магния в проращенных зернах способствует снижению давления, выведению из организма холестерина, снижает вероятность сердечных приступов;

10) проростки – эффективное средство для желающих похудеть, это особенно относится к проращенным семенам редиса, пажитника греческого, капусты, люцерны и клевера, к тому же они обладают выраженным острым вкусом;

11) семена, зерна и бобы в проращенном виде легко усваиваются, содержат преимущественно больше, чем другие продукты, витаминов, а также их состав оптимально сбалансирован белками, углеводами и минеральными веществами.

Для проращивания известно использование пшеницы, гороха, бобов, кукурузы, проса. Проращенными их употребляют с любой жареной, вареной, пареной, сырой пищей, приготовленной любым способом.

По данным последних исследований, на сегодняшний день возможно использование для лечебно-профилактических целей проращенных семян практически всех видов злаковых культур, кроме того, бобовых и овощных. Появились данные и об использовании орехов для проращивания. Получены сведения о том, что неплохой эффект отмечается при употреблении проращенных семян лещины, редиса, клевера, люцерны, капусты, кресс-салата, пажитника и многих других растений. К исключениям можно отнести непригодные для проращивания семена некоторых культур: огурца, арбуза, кабачка, патиссона, перца, черноплодной рябины, представителей пасленовых – картофеля, баклажана, помидора, некоторых других представителей флоры.