ОВОЩНОЙ СОК

ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО ИЗ ФАСОЛИ

450 г фасоли, 400 г помидоров, 15 г томата, 400 г картофеля, 100 г тертого сыра, приправы, зелень.

Смешать фасоль, помидоры, пюре и приправы, положить в гусятницу, сверху – ломтики картофеля, посыпать сыром. Тушить на среднем огне около часа.

МОЛОКО

Нектар, булочка, банан.

Мясо – 1 кг, рыба – 1 кг, маринованные огурцы.

ДРАЧЕНА

5 яиц, 1 стакан молока, 1/2 стакана муки, 100 г сметаны.

Все смешать, посолить, налить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке. Посыпать рубленой зеленью.

КОФЕ С МОЛОКОМ

На гренки из белого хлеба положить ломтики обжаренной колбасы или ветчины, уложить сваренные в «мешочек» яйца, полить кетчупом.

ЩИ ЛЕНИВЫЕ

500 г свежей капусты, 250 г картофеля, 40 г репы, 80 г моркови, 20 г корня петрушки, 30 г репчатого лука, 40 г сливочного масла, 25 г муки, 1,3 л бульона.

В кипящий бульон заложить одновременно крупно нарезанные капусту, морковь, репу, лук и варить 20 минут. Заправить мучной пассеровкой. Подать со сметаной.

САЛАТ «СМЕСЬ»

4 картофелины, 2 маринованных огурца, 3/4 стакана зеленого горошка, 1 пучок зеленого лука, 1/2 головки чеснока, 3 стакан л. растительного масла, 30 г майонеза.

Картофель отварить, очистить, нарезать, добавить нарезанные огурцы, лук, горошек. Толченый чеснок смешать с маслом и майонезом и заправить салат.

БИТОЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ПО-КАЗАЦКИ

Для биточков: 800 г мякоти говядины, 200 г белого хлеба, 200 мл молока, специи.

1 стакан риса, 30 г томата, 1 головка репчатого лука, 100 г сметаны, 100 г тертого сыра.

Мясо помыть, пропустить через мясорубку. Хлеб замочить в молоке, добавить вместе со специями в мясной фарш, перемешать, сформовать биточки, запанировать, обжарить. Сварить рассыпчатую рисовую кашу. Лук спассеровать с томатом, смешать с кашей, выложить на сковороду, сделать углубления, положить в них биточки. Залить сметаной, посыпать сыром, полить маслом и запечь.

ТОМАТНЫЙ СОК

ПЕЛЬМЕНИ РЫБНЫЕ

Для теста: 700 г муки, 2 яйца, 1 стакан воды, соль.

Для фарша: 700 г рыбы, 100 г репчатого лука, 150 мл молока.

Замесить тесто: в муке сделать углубление и налить туда воду с разведенными в ней яйцами и солью, хорошо вымесить. Рыбу разделать на филе, пропустить через мясорубку вместе с луком, развести молоком, добавить специи и вымесить. Сформовать пельмени и отварить, подать с майонезом.

ЯБЛОЧНЫЙ СОК

Фруктовый кефир, плюшка, гранат.

Тыква – 1 шт., цветная капуста – 1 кочан, шампиньоны.

ТЫКВЕННАЯ КАША

1 кг тыквы, 3/4 стакана молока, 100 г сливочного масла, 100 г пшена, 2 ст. л. сахара.

Мелко нарезанную тыкву подержать несколько минут на слабом огне, добавить молоко, масло, пшено, сахар, соль и варить до готовности, а потом поставить в духовку.

КАРКАДЕ

Прокипятить шляпки шампиньонов со сливочным маслом, солью, соком лимона (несколько капель) и зеленью укропа. Положить грибы шляпками вниз на гренки, полить сметаной.

СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

1 кочан цветной капусты, 200 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 2 яичных желтка, 4 ст. л. кислого молока, 1,5 л воды.

Капусту разделить на соцветия, залить кипятком, посолить и варить до мягкости. Добавить масло (1 ст. л.). Приготовить заправку из масла (4 ст. л.) и муки, развести ее бульоном из-под капусты и вылить в суп, поварить 5 минут. Готовый суп заправить взбитыми с молоком желтками, рубленой зеленью.

САЛАТ «ОСЕНЬ»

3 моркови, 2 яблока, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза.

Натереть морковь и очищенные яблоки. Мелко нарезать лук. Все соединить, заправить сметаной, смешанной с майонезом.