Как будто сами боги вдохнули в них силы, эти травы могут не только добавить вкуса, но и принести с собой дары здоровья, красоты и покоя. В данной главе мы откроем широкий мир салатов из волшебных трав, изучим применение различных зелёных компонентов и предложим рецепты, которые станут синонимом свежести и радости в ваших ужинах.

Нежный салат с рукколой и фиалками

Руккола, с её легкой горчинкой и хрустящей текстурой, будет великолепно сочетаться с нежностью фиалок, которые добавляют не только яркий цвет, но и сладковатый аромат в ваш салат. Этот рецепт прекрасно подходит для весеннего вечера, когда природа пробуждается, и хочется чего-то свежего и искреннего.

– 100 г свежей рукколы

– 50 г съедобных фиалок

– 1 авокадо

– 1 небольшой огурец

– 1 ст. ложка бальзамического уксуса

– 2 ст. ложки оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

1. Вымойте рукколу и фиалки, дайте им обсохнуть. Повредить фиалки не рекомендуется, поэтому аккуратно обрабатывайте их.

2. Нарежьте авокадо на кубики, а огурец – полукольцами.

3. В глубокой миске соедините рукколу, авокадо и огурец. Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолите и поперчите.

4. В завершающий момент аккуратно добавьте фиалки, чтобы сохранить их целостность. Подавайте сразу же, наслаждаясь красотой и свежестью этого блюда.

Летний салат с мятой и горошком

Мята – это не только освежающий компонент, но и символ летнего релакса. Когда её соединяют с сладким горошком, получается удивительное сочетание, радующее глаз и вкус. Этот салат подходит для жарких дней, когда хочется чего-то лёгкого и нежного.

– 200 г свежего горошка

– 1 маленький пучок свежей мяты

– 1 красный лук

– 50 г козьего сыра

– 1 ст. ложка лимонного сока

– 2 ст. ложки оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

1. В кастрюле закипятите воду и отварите горошек до мягкости (около 3–4 минут). После этого слейте воду и дайте горошку остыть.

2. Мелко нарежьте лук и добавьте его к остывшему горошку.

3. В отдельной миске взбейте оливковое масло и лимонный сок, добавьте соль и перец.

4. Поместите горошек с луком в салатник, добавьте нарезанную мяту и крошеный козий сыр. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте этот салат, который обещает перенести вас на луг, пропитанный солнечными лучами и свежими аромами природы.

Травяной салат с базиликом и мандаринами

Базилик – это волшебная зелень, которая завораживает своим ароматом и способна преобразить любое блюдо. В сочетании с сладкими мандаринами получается настоящий фейерверк вкусов, который поднимет настроение в любой компании.

– 1 пучок свежего базилика

– 2 мандарина

– 100 г свежих помидоров черри

– 50 г орехов пекан

– 1 ст. ложка меда

– 1 ст. ложка винного уксуса

– Соль и перец по вкусу

1. Помойте базилик и аккуратно нарвите листики руками.

2. Очистите мандарины от кожицы и разделите на дольки; помидоры черри разрежьте на половинки.

3. В миске смешайте мед и винный уксус, добавив щепотку соли и перца.

4. В салатник положите базилик, мандарины, помидоры и орехи пекан. Добавьте заправку и хорошо перемешайте. Подавайте этот тропический салат, который мгновенно напомнит о лете, источая радость и лёгкость.

Салат с петрушкой и кедровыми орехами

Петрушка – не только популярная трава, но и мощный ингредиент, который часто недооценен. Этот простой салат с кедровыми орехами деликатен и приятен на вкус, подчеркивая свежесть зелени и придавая блюду хруст.

– 1 пучок петрушки

– 50 г кедровых орехов

– 1 лимон

– 2 ст. ложки оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

1. Тщательно промойте петрушку под холодной водой и обсушите. Нарвите листья и положите в салатник.