• Печенье достать из духовки, смазать ореховой смесью, выпекать ещё 10 минут. Остудить. Смазать с одной стороны шоколадной глазурью. Подать к столу.
Фляки
Польский суп из говяжьих рубцов. Чтобы избавиться от характерного запаха, рубцы предварительно хорошо промывают и отваривают в бульоне с кореньями. Иногда на предварительную обработку может уйти до 5 часов, но результат оправдывает затраченные усилия, так как вкус супа насыщенный и яркий. По консистенции суп получается достаточно густым, представляя собой нечто среднее между первым и тушёным вторым блюдом.
На 6 порций
Время приготовления: 4,5 часа
400 г говяжьих костей
4 л воды
1 кг говяжьего рубца
1 крупная луковица
2 крупные моркови
150–200 г корня сельдерея
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. пшеничной муки
0,5 ч. л. тёртого мускатного ореха
0,5 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. сушёного майорана
100 г твёрдого сыра
соль и перец по вкусу
Калорийность: 63 ккал
• Кости промыть, залить холодной водой. Поместить на огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь до слабого, варить в течение 2 часов. Бульон процедить.
• Рубец промыть под проточной водой, положить в отдельную кастрюлю, залить водой, довести до кипения, слить воду. Ещё раз хорошо промыть.
Конец ознакомительного фрагмента.