Пельмени паровые с рыбой

Для теста: 200 гр муки, 2 столовые ложки растительного масла (1 ложка для приготовления теста, вторая – для смазывания поддона пароварки), 100 мл воды, соль по вкусу, 2 столовые ложки муки для подсыпки, 1 столовая ложка острого перцового соуса, несколько листиков пряной зелени.

Для фарша: 400 гр филе красной (или белой) рыбы, 1 зубчик чеснока, 1 луковица шалот, 1 столовая ложка яблочного сидра, по щепотке свежемолотого белого перца и кориандра, 1 чайная ложка сушеной зелени тимьяна, соль по вкусу, 1 столовая ложка воды (при необходимости).

Для соуса: 3-4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка яблочного сидра, 0,5 чайной ложки зеленой приправы карри, 1 чайная ложка острого перцового соуса.

Конец ознакомительного фрагмента.