Суп налить в тарелки, приправить пряностями, добавить сливки, подать на стол.

Из кабачка

250 гр молодого кабачка, по 100 гр картофеля и помидоров, 50 гр моркови, 25 гр репчатого лука, 2-3 стручка спаржевой фасоли, 1 зубчик чеснока, 10-15 гр сливочного масла, 1 чайная ложка муки, 200 мл бульона из овощей или из курицы, 100 мл сливок, 50 гр сметаны, веточка зелени укропа, соль по вкусу, щепотка молотого имбиря.

Картофель, морковь, репчатый лук очистить, тонко нарезать, залить кипящим бульоном, варить на медленном огне около 10-15 минут, приправить сливочным маслом.

Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожи, натереть на терке, пропустить через сито.

Чеснок тонко нарезать. В сливках размешать муку, добавить сметану. Спаржевую фасоль опустить в кипящую подсоленную воду, варить 1 минуту, отцедить, нарезать кусочками.

Кабачок обмыть, обсушить, нарезать маленькими кусочками. Кабачок и чеснок добавить в кастрюлю к овощам, довести до кипения, влить помидоры, приправить солью и имбирем.

Тушить овощи еще около 15 минут, взбить погружным блендером в гладкое пюре,

Помешивая суп, влить сливки со сметаной.

Суп довести до кипения, через несколько секунд огонь под кастрюлей выключить.

разлить в тарелки, гарнировать спаржевой фасолью, оформить веточками укропа.

Из перловой крупы

60 гр перловой крупы, 80 гр помидоров, по 20 гр моркови и репчатого лука, 1 столовая ложка растительного масла, 25-30 гр сливочного масла, около 250 мл сливок, около 300 мл воды, пряности по вкусу (паприка сладкая, чили, имбирь, гвоздика

или др по вкусу), 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.

Крупу несколько раз промыть холодной водой, залить водой, оставить на 1,5-2 часа. Варить при медленном кипении около 1,5-2 часов (до полного разваривания).

Помидоры очистить от кожи, нарезать кусочками. Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Разогреть сковороду с растительным маслом, положить сливочное, распустить. В горячее масло опустить морковь и лук, тушить на медленном огне до полуготовности. Добавить к овощам помидоры, зелень, пряности, соль, тушить несколько минут без крышки (до частичного испарения жидкости). Три четверти зажарки смешать с распаренной крупой, взбить блендером в пюре.

Пюре разбавить сливками, перемешать, довести до кипения. Суп разлить в тарелки, гарнировать оставшейся зажаркой.

Молочный с сыром

О,5 л молока, 5-6 столовых ложек сухой смеси для картофельного пюре (загустить суп можно приготовленным отдельно картофельным пюре, кукурузным или картофельным крахмалом или манной), около 40 гр плавленого сливочного сыра. Кроме того: около 100 гр белого хлеба, 1-2 чайные ложки растительного масла, щепотка корицы, 4 фаршированные творогом с сухофруктами блинчика, около 100 мл молока, 20-30 гр сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны.

Хлеб нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть растительным маслом, посыпать корицей. Фаршированные блинчики уложить в форму для запеканий, вылить туда молоко. Сверху блинчики смазать сметаной и разложить кусочки масла. Хлеб и блинчики запечь в предварительно разогретой до 180*С духовке до готовности. В небольшом сотейнике довести до кипения молоко, добавить картофель и сыр. Греть суп, помешивая, до загустения и полного растворения сыра. Суп сверху посыпать сухариками.

Из моркови и тыквы

300 гр моркови, 150 гр картофеля, 100 гр тыквы, 100 гр молодых кабачков, 30 гр лука-порея, 100 гр корнеплода сельдерея, 50 мл куриного бульона фюме, около 300 мл сливок 10%, соль по вкусу, около 50 гр маринованной моркови.

Технология приготовления супа описана в рецепте «суп-крем из брокколи и овощей». Гарнировать суп маринованной морковью.