Растительный мир Крыма богат и разнообразен. Флора полуострова насчитывает более 2500 дикорастущих и около 1500 акклиматизированных видов растений. На относительно небольшой территории полуострова встречаются пустынные, степные, лесные сообщества; растительность Южного берега Крыма близка к средиземноморской.

Главное богатство равнинного Крыма – его черноземные и темно-каштановые почвы. Около 70 % степных пространств Крыма распаханы и заняты пшеницей, рисом, кукурузой, подсолнечником, овощными культурами, виноградниками и садами.

В крымском предгорье лес чередуется со степью. В многочисленных долинах процветают садоводство, табаководство, возделывание эфиромасличных культур. Здесь немало виноградных плантаций и посевов зерновых. Мягкое теплое лето создает оптимальные условия для развития южных плодово-ягодных культур.

Для пологих северных и северо-западных склонов Внешней и частично Внутренней гряд характерно мозаичное сочетание участков степи и небольших лесков-рощиц, в которых господствует низкорослый дуб. Эти рощицы в Крыму называют «дубками». В границах предгорья насчитывается 37 обособленных «дубков» площадью от нескольких гектаров до нескольких квадратных километров.

Горный Крым – это совокупность редких растительных сообществ. Местная флора насчитывает около 1800 видов высших растений из 2500 дикопроизрастающих во всем Крыму. Почти каждый десятый вид крымской флоры эндемичен. И практически все они связаны с горным Крымом

Склоны Крымских гор преимущественно заняты дубовыми лесами (они составляют 69 % общей площади лесов). Здесь произрастают три вида дуба: пушистый, черешчатый и скальный.

В Крыму встречаются три аборигенных вида сосны. Эндемичная сосна Станкевича произрастает только на Южном берегу. На верхней границе леса северного и кое-где южного склонов Главной гряды и на яйлах распространена сосна крючковатая. Доминирует на полуострове сосна крымская, являющаяся восточно-средиземноморским видом.

Около четверти крымских лесов представлены разреженным кустарником. Чудом природы называют Большой каньон Крыма. Это дикое величественное ущелье, расположенное в глубине северного склона Ай-Петринской яйлы. Оно поражает суровой красотой и своеобразием ландшафта. На склонах каньона, сложенных из светло-серого и розоватого известняка, отчетливо выделяется зелень небольших групп крымских сероствольных сосен. Только в нижней части ущелья деревья образуют почти сплошные заросли. Здесь растут граб, бук, ясень, клен, рябина-берека, липа. Подлесок образуют кустарники: лещина, кизил, барбарис, крушина, скумпия, грабинник. Особо следует отметить наличие в Большом каньоне более полутора тысяч экземпляров тиса ягодного. Диаметры стволов старых деревьев этого реликтового вида достигают здесь 1,5 м, а их высота – 10–12 м.

Много добрых, восторженных слов сказано о природе Южного берега Крыма, и все они справедливы. Главная гряда гор, как щит, прикрывает побережье с севера, поэтому здесь, в умеренных широтах, примерно на равном расстоянии между Северным полюсом и экватором, сформировались почвенно-климатические условия, близкие к субтропическим, почти аналогичные средиземноморским. В этой естественной оранжерее много удивительных местных и заморских растений. Это край ценных сортов фруктов и винограда, эфиромасличных культур и табака.

Большие территории здесь занимают сосновые, буковые и дубовые леса. В труднодоступных местах сохранились реликтовые заросли тиса ягодного, сосны Станкевича, можжевельника высокого.

В «Красную книгу» внесено 47 видов растений, произрастающих на полуострове. Само по себе обилие исчезающих видов – свидетельство угрожающего положения, в котором они оказались в результате непомерной рекреационной нагрузки на крымскую природу.