Многие бармены и историки считают «Мартинез» предшественником «Мартини». В то время как «Мартини» стал более популярным в 20 веке, «Мартинез» сохранил свою уникальность и продолжает привлекать любителей классических коктейлей.
Вариации: Существует множество вариаций «Мартинез», и каждый бармен может адаптировать рецепт под свой вкус. Например, некоторые используют разные виды джина или экспериментируют с пропорциями вермута и ликера.
Кулинарное наследие: «Мартинез» часто упоминается в классических барных книгах, и его рецепты можно найти в работах таких легендарных барменов, как Дэвид А. Эмбертон и Джереми О. Вуд.
Россини
Коктейль «Россини» – это изысканный и освежающий напиток, который идеально подходит для праздников и особых случаев. Он сочетает в себе сладость персикового пюре и игристость просекко, создавая легкий и фруктовый вкус.
Ингредиенты:
60 мл персикового пюре (свежего или консервированного)
90 мл просекко (или другого игристого вина)
Лед (по желанию)
Для украшения: долька персика или мята
Оборудование:
Шейкер (если используете свежие фрукты)
Бокал для шампанского или флейта
Ложка для перемешивания
Приготовление
Подготовка персикового пюре: Если вы используете свежие персики, очистите их от кожицы, удалите косточку и нарежьте на кусочки. Затем помещайте в блендер и взбейте до получения однородного пюре. Если у вас есть консервированные персики, просто слейте сироп и используйте пюре.
Смешивание: В шейкер добавьте персиковое пюре. Если вы хотите, чтобы коктейль был более охлажденным, добавьте немного льда и аккуратно перемешайте.
Подача: Перелейте персиковое пюре в бокал для шампанского.
Доливка: Аккуратно добавьте просекко, вливая его по стенке бокала, чтобы сохранить пузырьки. Это придаст коктейлю легкость и игривость.