В Турции кофе готовится в специальной небольшой посуде, обычно медной, с толстым дном, называемой «джезва» (или «ивир»). Приготавливая кофе, в джезву добавляют кофе и сахар, заливают водой и ставят на медленный огонь. Этот метод позволяет тщательно контролировать процесс, и, хотя кофе в итоге получается крепким и густым, он подается с гущей на дне чашки, что создает уникальный ритуал и личный опыт для тех, кто его пьет. Многие люди верят, что в этих гущах можно читать судьбу.

С другой стороны, в странах Европы метод заваривания с использованием фильтров стал весьма популярным. Один из таких методов – это использование френч-пресса, или пресса для кофе. Здесь молотый кофе помещается в специальный цилиндр, заливается горячей водой и настаивается несколько минут, прежде чем его прессуют с помощью поршня. Этот метод позволяет сохранить масла и ароматы кофе, в отличие от традиционных методов, которые фильтруют их. Френч-пресс часто ценится за насыщенный и полный вкус, что делает кофе в нем довольно плотным.

Не менее популярным в европейских кофейных культурах стал метод заваривания с использованием фильтров, например, кофемашина с капельным методом. Кофе помещается в специальный фильтр, и кипящая вода медленно проходит через него, извлекая ароматы и вкусы. Этот метод позволяет сделать процесс заваривания более простым, и идеален для крупных групп, поскольку можно приготовить несколько чашек одновременно. Кофе, полученное при этом методе, обычно имеет легкий вкус, и его особенности зависят от используемого кофе и техники заваривания.

В последние десятилетия увеличилась популярность альтернативных методов заваривания, таких как аэропрессы и сифона. Аэропресс объединяет в себе элементы френч-пресса и фильтрации. В процессе используемого баристой метода для его приготовления, кофе смешивается с горячей водой, а затем быстро подводится к поршню, образуя эспрессо-подобный напиток с интенсивным ароматом и вкусом. Этот метод особенно понравился любителям путешествий, так как в нем используется минимальное оборудование и шаги, и его можно легко взять с собой.

Сифон, также известный как вакуумная кофеварка, демонстрирует настоящее представление искусства заваривания кофе и привлекает внимание своими зрелищными процессами. В сифонах используется физика и пар, чтобы создать вакуумное давление, которое поднимает воду из нижней камеры в верхнюю, где она смешивается с молотым кофе. После этого, как только давление абсорбируется, «кофе» возвращается обратно в нижнюю клетку. Этот метод создает чистый, сбалансированный и сложный вкус, и сам процесс завораживает внимание зрителей.

С приходом современных технологий появились инновационные методы заваривания. Одним из таких примеров является эспрессо-машина, которая производит кофе под высоким давлением, извлекая быстро вкус и ароматы из молотого кофе. Этот напиток, известный своим крепким вкусом и кремовой пенкой, быстро стал основой кофейной культуры по всему миру. В последние годы появились также новые многофункциональные автоматические кофемашины, которые позволяют приготовить идеальный эспрессо, капучино или латте всего за несколько нажатий кнопок.

Тренд на кнопочные кофемашины приносит также другие интересные технологии, такие как «умные» кофемашины. Эти устройства могут синхронизироваться с мобильными приложениями, предоставляя пользователям возможность контролировать процесс заваривания, настраивать температуру и длительность настойки, а иногда даже отправлять напоминания о готовности. Умные технологии открывают новые горизонты для экспериментов с кофе, позволяя пользователям сочетать традиции с современными предпочтениями.