Еще до моего появления в компании начали ремонтировать бар в Новокузнецке и открыть его планировалось уже через пару месяцев после того, как я пришла. Сначала мне некогда было вникать, нужно было срочно разобраться с работающими заведениями, а потом я поехала в командировку и тут мне стало дурно. Заведение было расположено в жилом доме. Кто когда-нибудь занимался ресторанным бизнесом, знает, что открыть заведение в жилом доме – это значит наступить на грабли, скрещенные с отбойным молотком, прилетать будет ежедневно и по несколько раз. Еще интереснее стало, когда я поговорила с соседним заведением (сетевой пиццерией), почему предыдущий бар отсюда съехал. Ответ меня убил: «Потому что тут живут бабули и дедули, которые сразу после 22:00 начинают звонить в полицию и жаловаться на шум». То есть, бар должен был закрываться в 22:00!

Я поделилась своими опасениями со старшим партнером, который очень хотел бар в этом городе. Он настаивал на том, что мы должны попробовать, что этот город для него очень важен, и что все как-нибудь решится. Конечно, зря я пошла на поводу, потому что все, что могло случиться, случилось. Местная управляющая заведением, которую партнер назначил (без опыта работы в общепите), не справилась с тем, чтобы собрать людей на открытие. А я приехала уже в день открытия. В итоге мы вбухали деньги в программу, которую смотрели 5 столов. После 22:00 начались звонки в бар с угрозами и настояниями сделать музыку тише. Чтобы вы понимали, В Новокузнецке народ только начинает собираться в баре около 21:00, так что шансов у этого бара не было.