Кофе содержит 19 видов канцерогенов. Одним из выдающихся исследователей проблемы наличия канцерогеных веществ в саже, папиросном дыме и в молотом кофе был Э. Кэнневей (Е. Kennaway), выделивший в 1930-х гг. бензапирен – первый из ныне известных химических канцерогенов, находящийся в окружающей среде. В эти же годы Т. Йошида (T. Yoshida) и Р. Киносита (R. Kinosita) открыли группу канцерогенных аминоазосоединений, а У. Хеупер (W. Heuper) впервые показал канцерогенность ароматических аминов. В 1950-е гг. П. Мэйджи и Дж. Варне (P. Magee, J. Barnes), а следом за ними Г. Дракрей (H. Druckrey) и соавторы выявили группу канцерогенных N-нитрозосоединений. Тогда же была доказана канцерогенность некоторых металлов (полония, стронция), выявлены канцерогенные свойства отдельных природных соединений (афлатоксинов) и лекарственных препаратов.

Исследования онкологов доказывают, что у женщин, которые выпивают много крепкого кофейного напитка (более 0,5 литра в день), в 5 раз чаще, чем у женщин, не пьющих кофе, диагностируется мастопатия и миома матки. У мужчин (любителей кофе) в 4 раза чаще (чем у мужчин, не пьющих кофе) возникает аденома простаты. В этих статистических примерах перечислена частота возникновения предраковых болезней. А сколько людей заболевали сразу саркомой и раком? Миллионы во всём мире. И кофе – виновник. Это опасный напиток для человека. В будущем высокоразвитые в научном отношении земляне осознают опасность от вредных продуктов питания и откажутся от кофе, от курения сигарет, наркотиков, алкоголя, от потребления мочи. А пока медики не могут запретить производство и продажу опасных для человека веществ, а могут только агитировать за здоровый образ жизни. Вот что пишут онкологи о канцерогенных свойствах кофе в журнале «Онкология», Россия: «В сырых зёрнах кофе нет канцерогена (акриламида), но он появляется только после того, как зёрна кофе частично сожгут, поджарят. Немецкие исследователи обнаружили во всех сортах кофе канцерогенное вещество акриламид, которое способствует появлению раковых опухолей у животных и человека. Акриламид присутствует ещё и в картофельных чипсах, жареном хлебе (гренки и тостеры), в чёрной, сгоревшей хлебной горбушке, в сгоревших частичках мяса шашлыка, в копчёной рыбе и мясе. У экспериментальных животных (крысы, мыши, собаки) это вещество при приёме с пищей даже в мизерных дозах неизменно вызывает рак. Люди, которые увлекаются как растворимым, так и натуральным кофе, выпивая в сутки 6 и более чашек этого напитка, рискуют заполучить рак мочевого пузыря, почек, печени и поджелудочной железы».

В отношении малигнизации (трансформации здоровой клетки в раковую) выгодно отличается от кофе чай, который является не чем иным, как водным экстрактом чайного листа. Исследования химиков доказали, что в чае вообще не содержится канцерогенов. Чайный лист собирается в корзины, и высушивается на солнце. После этого сухой лист чая заливают кипятком. Лист выделяет экстракт растворённых дубильных веществ и кофеина в горячую воду, который и пьётся.

г) Жаренные в масле. Там, где пищевые продукты обжариваются в кипящем подсолнечном (или оливковом, горчичном) масле – там люди получают огромную дозу канцерогенов. Каждый из нас съел не один килограмм пережаренных в масле картошки, чипсов, чебуреков, пирожков с коричневой хрустящей корочкой, пончиков, поджаренный «тостовый» хлеб (гренки), мясо, покрытое коричневой хрустящей корочкой, шашлыки, жареную рыбу с хрустящей корочкой и так далее. Было вкусно? Хочется ещё? Не советую! Дело в том, что подсолнечное масло частично сгорает в местах соприкосновения с раскалённой железной стенкой сковороды или плоского противня. В пунктах быстрого питания кипящие масло может не меняться на протяжении нескольких недель, поэтому в его составе накапливается огромная концентрация канцерогенов, коим является сгоревшее масло на стенках противня. Возникает нечто похожее на «древесный уголь» от сгоревшего масла, и вдобавок эта «сажа» ещё растворена в масле, которое очень хорошо растворяет канцерогены. Губительная «смесь канцерогенов» для человеческого организма. С каждым днём раскалённый противень увеличивает количество канцерогенов внутри объёма кипящего подсолнечного масла.