Приближаясь к трассе Ялта – Симферополь увидели необычную вывеску «Самса тандырная». Сразу захотелось перекусить. Рядом была чайхана, где угощают горячими чебуреками, крымским вином и зелёным чаем. Парни пошли делать заказ, а я с девочками решил поинтересоваться тандыром. Всё работает, дымит, самса готовится. Нам предложили самсу с самого жару. Вкус, как говорил великий сатирик Райкин: «пальчики оближешь». А вот рецептом татарин не поделился. Самса – это небольшой вкусный треугольный пирожок с мясом. Завораживает приятный аромат и удивительный вкус. Самса (как и лепешки) – узбекское блюдо, но его с удовольствием готовят и в Крыму.

Дома мы несколько раз вспоминали самсу. И вот однажды решили выехать на природу. Что-то нужно вкусненькое для друзей приготовить, нужно чем – то удивить публику. Самса! Нужно приготовить самсу. Нашли рецепт.

Супруга готовит тесто: сливочное масло – 250 г, кефир – 250 мл, мука – 4 стакана, яйцо – 1 шт, соль. Пока тесто созревает, готовлю начинку. Баранины не было и пригодилось куриное мясо. Мясо (400 г) режу мелко, хорошо добавить немного жира свиного, который тоже мелко измельчить. В фарш добавляю измельчённый лук (соломкой) – его много, добавляю капельку перца чили, душистый перец, грамульку кари, соль, чайная ложка сахара, столовая ложка соевого соуса, ложка растительного масла и много измельчённой петрушки. Сделали треугольные конверты с мясной начинкой, сверху посыпали семенами кунжута и в духовку. Через 30—40 минут самса была готова. Ароматы невыносимые.

– Господа, самса тандырная!

Приглашаю.

Приятного аппетита!

У каждого человека есть определённые вехи в жизни. В молодости мы об этом не задумываемся, не обращаем внимания. Будни, ритм жизни, столько событий, перемен. Школа, институт, работа, семья, дети, интересы, быт, проблемы и радости. Так пролетают года, и мы порой не замечаем, что юность пролетела, потом тебе 30, 40. Однажды в канун 50-летнего дня рождения товарищ сказал, что и эта дата не страшна, нужно правильно воспринимать события. В таком возрасте начинают появляться паузы, мы вспоминаем прошедшие годы, оцениваем прожитое время, анализируем, осознаём. Мы листаем старый альбом, и страницы этого альбома – это прожитые годы. Иногда грустно, порой радуемся и рассказываем об этом своим близким. Человеку свойственно вспоминать самые яркие моменты из жизни, запоминаются большие события, минуты счастья, радости, добрых переживаний. Чаще всего эти моменты связаны с родными и близкими людьми, со своей семьёй.

Через года мы начинаем переживать за судьбу своих детей, их образование, становление, определение в жизни и обществе. И вот она радость, у детей появляются дети. Вспомнили? Да! Это наши внуки. Самые дорогие, родные, желанные. Как мы их любим, радуемся первому слову, первым шагам. В мир пришёл новый человек. И снова задача – есть для кого жить. Вспоминаю, когда впервые услышал слово дедушка. Это необычное состояние. Оно обязывает, указывает на возраст и ответственность перед внуками. Внуки должны понимать, осознавать, чувствовать, что кроме родителей у них есть дедушка и бабушка. Что они их любят, радуются, всегда ждут в гости. Дедушка и бабушка – это особый мир взаимоотношений. Внуки это понимают, и порой делятся своими секретами, ищут поддержку, просят совет.

В виде игры мы иногда с внуками учим уроки. Простое и лёгкое дело минут, а вот чтобы завтра получить самую высокую оценку по сложной теме – это другой вопрос. Нужно настроить ребёнка на результат, потом необходимо вызвать интерес к теме. Это не сложно: домашняя библиотека, Интернет, опыт и примеры. Чем больше в этом процессе ребёнок задаёт вопросов, тем больше вероятности, что завтра на уроке он будет лучшим. Зная идеально тему, он обязательно поднимет руку и захочет поделиться своими знаниями на уроке, он уже чувствует капельку этой маленькой победы. Это уж проверено на детях – две золотые медали есть. И самое главное то, что через года ребёнок обязательно вспомнит, что от этом удивительном факте он узнал вместе с дедушкой. Это аксиома.