Но на самом деле мы бы хотели, чтобы вы следовали тому, что мы называем «точным питанием».

Позвольте нам прислушаться к вашим потребностям.

1. Чего вы хотите достичь?

2. Как вы живете?

3. Что для вас действительно важно?

А уже затем позвольте помочь вам создать правильный подход к питанию, который будет соответствовать вашим целям и образу жизни. Ведь именно это и есть обучение (тренинг, коучинг). Гуру любой диеты участвуют в этой игре, чтобы:

– привлечь к себе внимание

– произвести фурор

– попасть на телевидение и другие средства массовой информации. Именно поэтому они пытаются заставить людей следовать своим строгим и во многом ненужным правилам питания – обожествляя одни продукты и демонизируя другие. Конечно, вся эта шумиха продает их книги и курсы обучения. Это дает хорошее телевидение. Но мы все знаем, чем все это оборачивается, когда реальные люди пытаются следовать этим чужим для них правилам в реальной жизни.

С другой стороны, лучшие тренеры по питанию, действительно несут ответственность за своих клиентов и всегда подотчетны своим клиентам. Тренерам платят за то, чтобы они добивались результатов. Это полностью меняет правила игры.

Вот почему у нас нет философии диеты. Вместо этого у нас есть персональный процесс тренинга. Он помогает клиентам найти лучшую диету для них. Которая учитывает и принимая во внимание их небольшие (но все же важные) физические и биохимические различия. А также учитывает особенности их образа жизни, в том числе, такие как:

– семья

– жизненные требования

– уровень стресса

– ситуация на работе

– уровень дохода

– климат

– загрязнители окружающей среды

– доступность продуктов питания

– опыт и знания в области приготовления пищи

– наличие времени для занятий спортом

– физическая активность

– и так далее.

Нет, это не такой чистый и ясный подход, как «избегать мяса» вегетарианство) или «питаться как пещерный человек» (палео).

Это единственный разумный и рациональный подход. Кроме того, это единственный подход, который действительно работает в долгосрочной перспективе. (1)

Эта книга является первой в новой серии книг, посвященных выбору самого лучшего вида питания (диеты) для сохранения и умножения здоровья вашего тела. Но выбор этого вида питания должен сделать сам человек, основываясь на полученных и усвоенных знаниях, а также на сигналах своего тела при тестировании выбранного вида питания. Книга была написана под влияние и на основе годового обучения (PN Level 1 Certification) в канадской компании Precision Nutrition (Nutrition Certification, Coaching & Courses | Precision Nutrition) – самой большой в мире компании, на протяжении 15 лет занимающейся обучением тренеров по питанию и тренеров по здоровью. На протяжении серии книг о различных видах диет мы будем постоянно ссылаться на опыт этих замечательных профессионалов, которые называют себя «Домом для лучших в мире тренеров по питанию» (Precision Nutrition is the home of the world’s top nutrition coaches). Тренера по питанию – это специалисты, которые помогают любому человеку питаться лучше. Основой концепции Precision Nutrition (далее PN) является формирование новых, здоровых пищевых привычек. Мы постараемся описать их подход к организации правильного питания человека и покажем как применить его в наших российских условиях. Мы написали эту книгу для:

– обычных людей, которые самостоятельно желают заниматься своим собственным здоровьем

– для тренеров по питанию. Тренера по питанию – это специалисты, получившие образование и подготовку в области питания. Они обладают знаниями и навыками, чтобы помочь вам оптимизировать свое здоровье и самочувствие путем изменения привычек питания и образа жизни. Хорошо обученные тренеры по питанию принимают во внимание вашу историю болезни и текущие медицинские проблемы.