Здесь есть большая хитрость – с одной стороны, еда успокаивает нас, и мы высвобождаем гормоны удовольствия, но с другой – она активирует нашу иммунную систему, поскольку охранники нашего тела должны исследовать и знакомиться с каждой частицей, которую мы принимаем. Это, как мы знаем, приводит к обострению иммунитета и может навредить нам.

Что нам нужно сделать, чтобы выбраться из порочной карусели с вредными привычками в еде? Например, должны ли мы есть утром, если не голодны? Правда состоит в том, что те, кто не чувствуют себя голодными по утрам, обычно завтракают поздно ночью и принимают 80% порций на следующий день после 4 часов дня. Для того, чтобы изменить свою диету, им нужно начать завтракать, даже если им сначала это не нравится. Тогда они будут голодать в полдень и обедать.

Это приведет к меньшему количеству калорий вечером, потому что у нашего аппетита есть «эстафета». Когда вы изучаете свой ежедневный рацион, он, как правило, должен «исключать» перегрузку дополнительной пищей и, таким образом, уменьшаются вечерние калории, вы лучше спите и естественным образом регулируете вес.

Количество еды.

Количество потребляемой пищи так же важно, как и ее качество. Когда наша иммунная система беспокойна, высвобождаются большие количества СРБ (С-реактивного белка). Различные исследования показали, что чем больше размеры порции, тем больше повышается уровень СРБ. Ученые еще не знают, почему это так, но предполагают, что причина в том, что большая часть нашей иммунной системы сконцентрирована в желудке. Существует огромное количество иммунных клеток, чья роль состоит в том, чтобы исследовать каждую частицу, которая входит в наш пищеварительный тракт, и защитить нас от бацилл, микробов и других захватчиков.

Это означает, что употребление большого количества пищи приводит к более агрессивной иммунной системе. В связи с этим были проведены эксперименты с лабораторными мышами, на которых было показано, что, если калории в их порциях уменьшаются на 1/3, их продолжительность жизни увеличивается на 30—40%. Это аналогично увеличению человеческой жизни в среднем до 100 лет. Результаты аналогичны в экспериментах с плодовыми мухами, хомяками, бабуинами, шимпанзе.

Однако часто возникает следующая проблема: когда мы пытаемся сократить потребление пищи, мы чувствуем себя несчастными, лишенными должного удовольствия. Чтобы предотвратить это, нам нужно облегчить чувство голода, употребляя низкокалорийные продукты каждые несколько часов.

Если вы очень голодны и собираетесь пойти в ресторан, например, съешьте что-нибудь незадолго до этого, чтобы снизить аппетит и не перегружать свое тело огромным количеством пищи. Например, съешьте горсть орехов, йогурт, салат. Это предотвратит переедание и чрезмерную активацию иммунной системы.

Среда.

Очень часто мы едим в стрессе – за компьютером, прямо возле стола, стараясь сделать несколько вещей одновременно. Это не только вредная и негигиеничная привычка, но и в дальнейшем это провоцирует нашу иммунную систему. Стресс подталкивает иммунные клетки к действию и в сочетании с попаданием пищи и посторонних частиц приводит к увеличению СРБ и иммунной активации.

Пищевые привычки в спокойной и гармоничной семейной обстановке все чаще игнорируются. И они чрезвычайно важны для нашего долголетия и здоровья. Ясно, что в сегодняшней быстро меняющейся повседневной жизни мы не всегда можем есть в идеальных условиях, но, по крайней мере, мы можем делать это всякий раз, когда у нас есть такая возможность.

На самом деле популярное «французское явление долголетия», как полагают, отчасти связано с едой в непринужденной обстановкой. Французская кухня богата насыщенными жирами и калориями, но французы стройные и страдают от болезней сердца во много раз меньше, чем другие страны. Другой причиной этого явления является употребление бокала красного вина один раз в день из-за ценного антиоксиданта ресвератрола, содержащегося в красных сортах винограда.