Все согласны с мнением, что фастфуд, злоупотребление соленой, жирной, острой, копченой пищей, мучными изделиями и сладостями не лучшим образом отражается на здоровье. Но как сделать свое питание «умным»? Что же делать современному человеку? Как сформировать культуру питания и помочь своему организму?
Представители медицинской науки в один голос говорят о пользе некоторых биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов. Абсолютное большинство ученых убеждены в необходимости их приема вне зависимости от наличия в структуре питания, например, свежих овощей и фруктов. Огромное количество исследований доказывает необходимость их участия во всех жизненно важных биохимических процессах в организме. А именно нормально протекающие обменные процессы обеспечивают полноценное функционирование организма и фактически его защиту.
Согласно многочисленным и всеохватывающим научным данным, в XXI веке даже у людей, ведущих здоровый образ жизни, наблюдается нехватка некоторых витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Именно их недостаток провоцирует обострение хронических заболеваний или появление новых болезней, быстрое старение, значительное снижение качества жизни. Это особенно актуально в условиях «неэкологичной городской среды», где велико влияние загрязнения продуктов питания промышленными отходами. Такие продукты не только вредны сами по себе, но и способны снижать активность необходимых человеку биологически активных веществ! Значит, для защиты человеку в условиях «неэкологичной городской среды» их нужно больше! А получаем ли мы необходимое количество биологически активных веществ с пищей? Есть основание полагать, что нет. Почему?
Исторической оплошностью человечества является выбор спектра культивируемых культур, в которых содержится биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов в несколько раз меньше, чем в дикорастущих или родственных культурах. В погоне за урожайностью человечество пренебрегает этой важной биологической характеристикой растений. Кроме этого, химические средства, увеличивающие урожайность, снижают в растениях количество полезных человеку веществ.
Это надо учитывать в формировании «умного» питания, которое защитит организм только в случае достаточного количества в нем необходимых биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов.
Каждый год появляются исследования об открытии нового биологического эффекта того или иного компонента питания или о возрастании его роли в организме. Недаром основоположник молекулярной биологии, дважды лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг однажды сказал: «Наступит время, когда врач будет лечить не язву, артрит или геморрой (что является лишь следствием), а первопричину – дефицит магния, калия, селена…» Это еще раз подчеркивает важность полноценного питания, которое может быть профилактикой и лечением, эффективной защитой даже в условиях «неэкологичной городской среды».
Восполнить неполноценность питания может только дополнительный прием некоторых биологически важных веществ. Это можно сделать, изменив состав пищи или путем приема биокорректоров. Биокорректоры – это фактически концентрированные биологические активные вещества в виде специального питания или различных лекарственных форм (капсул, таблеток, растворов). Их прием не вызывает сомнений у ученых, особенно сегодня, в условиях повсеместного ухудшения экологии. Интересный факт: в Японии, где одна из самых высоких продолжительность жизни, почти 100 % населения регулярно употребляют обогащенное питание, в США – 50–70 %, в России всего 5-10 %. Статистика по потреблению витаминов и микроэлементов аналогична. А показатели здоровья, по сравнению с этими странами, у нас намного хуже. На сегодняшний день средняя продолжительность жизни мужчин составляет 64 года, женщин – 75,6 года (это 113-е место в мире). Уровень сердечно-сосудистых, онкологических и инфекционных заболеваний, туберкулеза очень высокий. Количество людей с ожирением и связанными с ним болезнями также неуклонно растет.