В последние годы в продаже появились комбинированные удобрения (содержащие основные питательные элементы – азот, фосфор, калий, магний с микроэлементами в разных соотношениях), такие как кристаллин и кристаллон. Для подкормок овощей в разные фазы их роста и развития можно подобрать те или иные их марки.

Кочаны некоторых сортов (к примеру, у Славы и Московской поздней) еще задолго до уборки начинают растрескиваться. Это происходит потому, что наружные листья прекращают расти, а внутренние продолжают рост, в результате чего наружные листья разрываются. Как только наметится такая тенденция, кочаны следует чуть повернуть вокруг оси, тем самым оборвав часть корней, или подрубить их частично лопатой с одной стороны.

Убирается средняя и поздняя капуста одновременно – до наступления морозов, обычно до середины октября. Кочаны срубаются острой лопатой или топором, и зачищаются с оставлением двух-трех кроющих листьев.

Гарантия. Раннеспелый. Головки округло-плоские, массой 400 – 1200 г, белые или бело-желтоватые.

МОВИР 74. Раннеспелый. Головки округло-плоские или круглые, массой 390 – 1300 г белой или бело-желтой окраски.

Отечественная. Среднеспелый. Головки округло-плоские массой 730–960 г белого цвета.

Ранняя грибовская 1355. Раннеспелый, головки округло-плоские, массой 168–910 г.

Солокроп F _>1. Позднеспелый сорт. Головки округло-плоские, белые, массой 298–637 г.

По результатам госсортоиспытания хорошо зарекомендовали себя сорта: Снежок (ЗАО «Семко Юниор»); Сноуболл 123 (Франция). Кроме того, в продаже в последние годы появились как ранние, так и поздние немецкие, голландские, польские, французские сорта и гибриды: Бердегрусс (Германия); Латеман, Флорабланка, Хормейд F _>1, Блу Дай-Монд (Франция); Пионер, Робэр (Польша) и др.

В нечерноземной зоне цветная капуста может выращиваться в 3–4 срока с интервалами в 15–20 дней. При посеве в начале марта, апреля, мая головки будут поспевать, соответственно, в середине июня, июля, августа.

Технология выращивания цветной капусты аналогична той, что применяют при возделывании ранней белокочанной капусты.

Рассада выращивается так же, как и рассада ранней капусты, но обязательно в горшочках, так как она хуже белокочанной переносит пересадку. Продолжительность выращивания рассады 40–50 дней. Ее нельзя передерживать. Из переросшей рассады вырастают растения, образующие дефектные головки.

В зависимости от сорта рассада высаживается широкорядным способом (с междурядьями 60–70 см), при этом растения в ряду располагаются на расстоянии 30–35 см.

В начале формирования листьев цветная капуста нуждается в азотных подкормках, а перед формированием головок – в фосфорно-калийных. Очень сильно реагирует цветная капуста на дефицит бора и молибдена. При недостатке молибдена листья становятся узкими, морщинистыми, на головке появляются коричневые пятна.

Через 2 недели после высадки рассады проводят первую подкормку раствором коровяка (с разведением 1:6) с добавлением на 10 л раствора 20 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата и 10 г хлористого калия.

Когда начнут завязываться головки, дают подкормку раствором минеральных удобрений. В 10 л воды растворяют 30 г аммиачной селитры, 60 г суперфосфата и 40 г хлористого калия. В каждую подкормку есть смысл добавить микроэлементы.