Рукколу вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Выложите листья на плоское блюдо.
Мандарины очистите от цедры, разрежьте поперёк кружочками. Выложите поверх зелени. Сверху положите куриную грудку. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук.
Смешайте оливковое масло, перец, соль и горчицу. Хорошо взболтайте и полейте заправкой салат.
С яблоками и фенхелем
время приготовления: 15 минут
состав:
Мандарин (цедра) – 1 ч. л, лук-шалот – 1 шт, фенхель – 2 кочана среднего размера, яблоко – 2 шт, масло оливковое – 3 ст. л, смесь салатных листьев – 450 г, лайм (сок и цедра) – 1 шт, соль, перец – по вкусу, уксус винный белый – 2 ст. л.
приготовление:
Мякоть фенхеля тонко нарежьте полукольцами. Яблоки, не очищая от кожуры, но удалив сердцевину, – тонкими дольками, затем сбрызните яблоки соком лайма.
Измельчите зелень фенхеля и лук-шалот. Для заправки взбейте оливковое масло, уксус, цедру лайма и мандарина, добавьте лук- шалот. Заправку заправьте солью и перцем.
Разложите салатные листья на блюдо или по порционным тарелкам. Сверху положите яблоки и фенхель. Полейте заправкой и посыпьте зеленью фенхеля.
совет:
Для этого салата лучше всего подойдут красные яблоки кисло-сладких сортов, например, Гренни Смит или Ред Делишес.
Конец ознакомительного фрагмента.