Supa noastră cremă de ciuperci este gata! Se toarnă în farfurii și se condimentează cu verdeață.

Poftă bună!

Supă de morcovi

Ingrediente:

1 lingură de floarea soarelui sau ulei de măsline, sau unt

Ceașcă de ceapa tocata

½ linguriță usturoi tocat sau 2-3 căței

400 de grame de morcovi

2 linguri de țelină tocată

Semințe de chimen

Linguriță de sare

2,5 căni bulion de legume sau apă

de la ¼ la ½ ceașcă de apă – pentru etapa amestecării, opțional

1 linguriță piper negru proaspăt măcinat

1-2 lingurițe pătrunjel tocat sau coriandru tocat (frunze de coriandru)

Zeama de lămâie – opțional

Pentru decorare

1 linguriță pătrunjel tocat sau coriandru tocat (frunze de coriandru)

O ceașcă de crutoane de pâine

Să începem să gătim!

Luăm orice tigaie cu fundul gros. Se prăjește ceapa și usturoiul pre-tocat, puteți adăuga usturoi uscat, acest lucru nu este esențial.

Prăjiți ceapa și usturoiul la foc mediu până când devin transparente. Adăugați 400 de grame de morcovi tăiați și 2 lingurițe de țelină tocata mărunt. Sare și se presară cu chimen.

Se amestecă bine toate ingredientele și se continuă fierberea morcovilor. Adăugați 2,5 căni de apă simplă sau bulion de legume la morcovi. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se fierbe până când morcovii sunt moi la căldură scăzută. Dacă apa se fierbe, puteți adăuga încă o jumătate de cană de apă fierbinte sau bulion. Verificați morcovii cu o furculiță sau cuțit. Ar trebui să fie moi. După aceea, morcovii sunt gata, opriți focul și lăsați morcovii să se răcească puțin, ar trebui să rămână ceva lichid, acest lucru este necesar pentru supa noastră. Aruncăm morcovii într-un blender sau amestecăm totul cu un blender de imersie.

Tăiați morcovii adăugând puțină apă sau bulion. Transferați piureul de cartofi înapoi în tigaie. Îl punem din nou pe foc, îl putem dilua puțin mai mult cu apă caldă sau bulion, după gust. Condimentați cu piper negru proaspăt măcinat sau pătrunjel tocat fin. De asemenea, puteți adăuga 1 linguriță suc de lămâie pentru aromă, opriți focul și turnați supa pe farfurii, puteți servi biscuiți crocanți.

Poftă bună!

Supă de roșii

Ingrediente:

2 linguri de unt sau ulei de măsline

2 frunze de dafin, proaspete sau uscate

Ceapă tocată mărunt dimensiune medie

Linguriță de usturoi tocat mărunt sau 2-3 căței medii

500 de grame de roșii sau 6 până la 7 roșii medii și mari

1 cană de apă sau bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu

1-2 linguri de frișcă groasă

sare după cum este necesar

1 linguriță de zahăr

piper negru proaspăt măcinat – după cum este necesar

Să începem să gătim!

Luăm o tigaie sau o cratiță cu fundul gros, o punem la foc mediu. Încălziți două linguri de unt, ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Adăugați frunza de dafin și prăjiți câteva minute. Apoi adăugați ceapa tocată și usturoiul, prăjiți în ulei până când ceapa se inmoaie timp de 3-4 minute. Adăugați roșiile noastre pre-tăiate, sare și amestecați bine. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți roșiile la foc mic timp de 8-10 minute, până când roșiile devin moi, nu este nevoie să adăugați apă. După ce roșiile sunt înmuiate, scoateți-le de pe foc și răciți-le. Scoatem frunza de dafin și o aruncăm. Așteptăm ca roșiile să se răcească la o temperatură normală. Puteți folosi un blender de imersie sau puteți pune roșiile într-un blender obișnuit. Bateți bine și amestecați bine. Le întoarcem înapoi pe foc, adăugăm puțină apă și așteptăm până când supa noastră devine fierbinte, dar nu fierbe. Opriți focul și adăugați 1-2 linguri de frișcă groasă. Condimentăm cu sare și piper, și turnăm în farfurii. Puteți servi supa cu pesmeți.