При температуре человеческого тела достигается уникальное с точки зрения биохимии состояние – разорвана половина «слабых» водородных связей. Это, как полагают, и определяет равную вероятность течения разнообразных обратимых биохимических реакций в организме. При температуре в 100 градусов тетрамерные связи разрываются на молекулы воды, которые тут же в пару объединяются в новые тетрамеры. В воде одновременно существует несколько состояний обусловленных наличием водородных связей между ее молекулами, энергия которых более чем втрое превышает Ван-дер-ваальсовские силы взаимодействия, что, собственно, и отличает ее от газов и сближает по структуре с твердыми телами. Именно это обстоятельство и позволило Дж. Берналу и Р. Фаулеру еще в 1932 году сравнить структуру воды с жидким кварцем.
На Земле нет других веществ, наделенных способностью быть жидкостью при температурах существования человека и при этом образовывать газ не только легче воздуха, но и способный возвращаться к ее поверхности в виде осадков. В. И. Вернадский писал: «Вода стоит особняком в истории нашей планеты. Нет природного тела, которое могло бы сравниться с ней по влиянию на ход основных, самых грандиозных геологических процессов. Нет земного вещества – минерала, горной породы, живого тела, которое бы её не заключало. Всё земное вещество – под влиянием свойственных воде частных сил, её парообразного состояния, её вездесущности в верхней части планеты – ею проникнуто и охвачено».
Мировые запасы пресной воды к исходу ХХ века составляли 34980 тыс. км.>3, а ежегодно возобновляемые (суммарный годовой сток рек) – 46800 км.>3 в год. Современное полное водопотребление в мире составляет 4130км.>3 в год, а безвозвратное – 2360 км.>3 год. Сейчас используется примерно 55% имеющейся на Земле пресной воды, причем 70% из них идёт на орошение, 20% – в промышленность и 10% на нужды населения. Орошаемые земли сегодня составляют 17% всех возделываемых земель, но дают 40% продовольствия. По прогнозам – к 2050 году доля урожая с этих земель возрастет до 50%. (Семёнов В. А. – 1996 г., Намер Л. – 2004 г.). Такое водопотребление привело к существенному обмелению и загрязнению около половины рек планеты. Почти 60% из 277 крупнейших водных артерий перегорожены плотинами и прочими инженерными сооружениями, создавшими искусственные озера, что существенно изменило экологию близлежащих земель и устьев рек. За последние полувека на реках мира построено около 800 тыс. плотин, из них 45 тыс. выше 15 метров.
В США только на 2% рек нет плотин. Из-за плотин на Дунае изменились химические процессы с участием кремния во всем Черном море.
В целом, – 80% всех загрязнений морей дает деятельность человека на суше.
Мировые запасы грунтовых вод, из которых черпают питьевую воду около 2 миллиардов человек на планете, постепенно иссякают – уровень грунтовых вод в большинстве развивающихся стран падает примерно на три метра в год. (Макгиверинг Дж. – 2003 г.).
По данным японских геофизиков, в мантии Земли, на глубинах от 650 до 2000 километров, в связанном виде содержится в 5 раз больше воды, чем во всех океанах.
С ростом численности человечества надо ожидать усиления дефицита пресной воды и роста военных конфликтов из-за нее. Существуют прогнозы, что при удвоении народонаселения Земли к середине этого столетия и при стремительно растущих запросах – наступит всемирный водный кризис. К примеру, англичане уже тратят за год около 2 млрд. фунтов стерлингов на воду в бутылках. В среднем каждый англичанин выпивает в год 37 литров воды, купленной в магазине, и четверть этой воды завозится из других стран.