▶ Сократительные. Сокращение мышц (поднять руку, ходить, моргать, говорить) – все это происходит благодаря особенным мышечным белкам – актину и миозину.
▶ Эндокринные. Белки входят в состав большинства гормонов человека.
▶ Ферментативные. Белки входят в состав всех известных ферментов, в том числе пищеварительных.
▶ Защитные. Белки формируют иммунную систему и устойчивость к инфекциям.
▶ Транспортные. Белки с током крови транспортируют в ткани кислород, витамины и лекарственные вещества.
▶ Энергетические. Белки являются источником энергии, так как имеют калорийность – 4 килокалории на 1 грамм белка.
Белки состоят из аминокислот, и именно они являются строительными материалами. На данный момент науке известно 20 аминокислот. Из них 12 (у детей – 10) синтезируются организмом взрослого человека самостоятельно, а остальные 8 (у детей – 10) являются незаменимыми, то есть поступают в организм только с пищей. Вот почему так необходим разнообразный белковый рацион.
Помимо всего этого, белки дают ощущение сытости, а адекватное содержание белков в пище позволяет не потерять часть мышечной массы при похудении, то есть помогают сохранить красоту тела.
Где содержится белок?
▶ Мясо (курица, говядина, свинина, индейка и т. д.).
▶ Рыба и морепродукты (треска, лосось, креветки и т. д.).
▶ Молочные продукты (творог, сыр, молоко и т. д.).
▶ Орехи и семечки (миндаль, арахис, семена подсолнуха и т. д.).
▶ Бобовые (фасоль, горох, соя и т. д.).
▶ Яйца (особенно желток).
Чем разнообразнее белковая корзина, тем выше шанс получить весь спектр незаменимых аминокислот, поэтому по возможности старайтесь употреблять в пищу разные продукты.
При нормальном сбалансированном питании обычного человека такая задержка жидкости происходить не будет. Также следует отметить, что отказ от молочных продуктов не сделает тело стройным, поскольку для красивого и стройного тела нужен комплекс мер, таких как сбалансированный рацион и спорт, а отказ или употребление каких-то отдельных продуктов в этом помочь не смогут.