Современные потребители ожидают персонализированного подхода, и ресторанный бизнес не является исключением. С помощью данных и аналитики рестораны могут предлагать своим клиентам уникальные, персонализированные предложения, что значительно улучшает их опыт.

AI и машинное обучение. Использование искусственного интеллекта и машинного обучения помогает ресторанным CRM-системам создавать персонализированные рекомендации для клиентов. Программы могут анализировать историю заказов, предпочтения и поведение посетителей, чтобы предложить им блюда, которые наибольшее соответствуют их вкусовым предпочтениям. Это улучшает клиентский опыт, увеличивает лояльность и частоту повторных визитов.

Динамическое ценообразование. В некоторых ресторанах уже внедряется динамическое ценообразование, которое изменяется в зависимости от времени суток, спроса и других факторов. Например, в часы пик цены могут немного увеличиваться, а в периоды низкого спроса предлагаться скидки. Это помогает оптимизировать доходы ресторана и удовлетворить потребности разных сегментов клиентов.

Программы лояльности и подписки. Программы лояльности, основанные на системах учета и анализа данных о клиентах, становятся все более популярными. В некоторых ресторанах внедряются системы подписки, когда клиенты платят фиксированную сумму и получают доступ к определенным блюдам или бонусам в рамках подписки. Это позволяет увеличить удержание клиентов и повысить доходность.

Современные потребители становятся все более осведомленными о вопросах устойчивого потребления и этичности в бизнесе. Этот тренд оказывает большое влияние на ресторанный бизнес, который начинает активно внедрять экологически чистые практики и предлагать клиентам более ответственные варианты выбора.

Эко-дружественные инициативы. Рестораны все чаще используют экологически чистые упаковки, минимизируют пищевые отходы, а также внедряют более устойчивые методы закупки продуктов. Множество ресторанов теперь ориентируются на использование органических или местных продуктов, что снижает углеродный след и поддерживает экологические стандарты.

Безотходное производство. Концепция zero waste (безотходного производства) начинает приобретать популярность в ресторанах по всему миру. Она включает в себя все – от использования продуктов до последней крошки до переработки отходов. Рестораны разрабатывают меню, которое позволяет использовать все части продуктов, снижая отходы и увеличивая эффективность.

Ответственное потребление. Этические тренды также начинают играть важную роль в выборе продуктов и ингредиентов. В частности, использование мяса и рыбы, произведенных с соблюдением строгих стандартов в области благосостояния животных, становится важной темой для многих потребителей.

Социальные сети стали неотъемлемой частью маркетинговых стратегий ресторанов. Платформы вроде Instagram, Facebook и TikTok влияют на то, как рестораны строят свою коммуникацию с клиентами, и открывают новые возможности для продвижения.

Визуальный маркетинг. Социальные сети идеально подходят для продвижения визуально привлекательных блюд, напитков и уникальных концепций ресторанов. Рестораны используют Instagram и другие платформы, чтобы продемонстрировать свои блюда в ярких и привлекательных фотографиях, привлекая внимание новых клиентов и создавая тренды.

Инфлюенсеры и партнерства. Рестораны все чаще сотрудничают с блогерами и знаменитостями для продвижения своих услуг. Влияние инфлюенсеров на решение о посещении ресторанов становится все более значительным, что создает новые возможности для продвижения.