Не удивительно, что д-ра Абрахамсона это заинтересовало. Настолько заинтересовало, что он сделал пробу на толерантность к глюкозе 700 пациентам с умеренным неврозом, у которых не было физических симптомов низкого уровня сахара в крови. На этот раз тест показал, что у 600 из них гипогликемия. Переведенные на корректирующую диету, они восстановили свое психическое здоровье.

Но кабинет психиатра – не единственное место, где можно обнаружить страдающих гипогликемией. Еще они встречаются в кабинете директора школы.

Исследования показывают, что миллионы американских детей страдают необучаемостью – сюда входит неустойчивое поведение, малый объем внимания, эмоциональная неуравновешенность и слабая память. Доктор медицины Пол Дж. Данн, педиатр из Оук-Парк, штат Иллинойс, провел пробу на толерантность к глюкозе 144 необучаемым детям и выяснил, что у 78 процентов из них была гипогликемия (данные из «Новой динамики профилактической медицины»).

В подобном же исследовании доктор медицины Сидни Уолкер III, психоневролог из Ла-Джолла, Калифорния, обнаружил, что у 44 детей с необучаемостью, депрессией, вспышками ярости или слабой концентрацией среди прочих проблем наблюдались нарушения уровня сахара в крови. Д-р Уолкер сказал в интервью, что, как только этим детям назначили бессахарную диету, богатую овощами, фруктами и высокобелковой пищей, почти у всех улучшилось поведение.

Это не означает, что любой человек, которому свойственен подобный набор симптомов, обязательно страдает гипогликемией. На самом деле гипогликемия – в медицинских кругах тема довольно спорная. Многие врачи настаивают, что гипогликемия – проблема редкая и уж вряд ли настолько распространена, как можно было бы поверить, судя по вышеупомянутым исследованиям. Другие, напротив, старательно подчеркивают, что хотя чрезвычайные случаи, возможно, встречаются нечасто, однако низкий уровень сахара в крови может на всех нас оказывать некоторое действие. По словам одного терапевта: «Гипогликемия – это не бешенство, которое у вас либо есть, либо нет… она есть у каждого, вопрос только в том, до какой степени».

Вот почему, вероятно, столько людей обнаруживают, что их самочувствие улучшилось – физическое и особенно эмоциональное, – когда они отказываются от перенасыщенных сахаром, подвергнутых чрезмерной обработке продуктов и переходят на сложные углеводы и белки с низким содержанием жиров.

Врачи также рекомендуют, чтобы избежать проблем с уровнем сахара в крови, есть несколько раз в день понемногу, вместо того чтобы, как обычно, три раза в день плотно наедаться. Или же нужно уменьшить порции во время традиционных приемов пищи, а между ними перекусывать высокобелковыми или содержащими сложные углеводы продуктами.

Разумеется, решающим элементом в плане высокоэнергетического питания является высокобелковый завтрак. Мы имеем в виду, что вам надо есть больше белков, чем вы едите сейчас. Одно научное исследование показало, что 15 граммов белка на завтрак – это минимум, необходимый большинству людей, чтобы все утро поддерживать высокий уровень энергии. Это больше, чем 2 больших яйца (13 граммов) или средняя чашка цельно– зернового сухого завтрака (7 граммов, включая молоко). Подсказки и рецепты, чтобы обогатить ваш завтрак белком, см. ниже: «Завтраки, богатые энергией».