По статистическим данным, проведённым в Европе, в России, как и во всём мире, растёт количество людей старше 60 лет, ещё больше 80 лет и старше. Питательные вещества более 600 наименований выполняют свои функции в организме и поступают в него с пищей. Рацион современного здорового человека далёк от идеала, а больной человек, пожилого или старческого возраста, испытывает белковую, энергетическую, микронутриентную недостаточность. Это является причиной заболеваний, в том числе раковых.

От питания, его правильности зависит не только здоровье человека, но и продолжительность жизни. В любом возрасте, например, полезно и необходимо употребление клетчатки.

Это составляющая часть продуктов растительного происхождения, содержащаяся в волокнах и кожице, в стенках клеточных мембран фруктов и овощей, зерновых, семечек и орехов, бобовых. Можно сказать «клетчатка», а можно ― «пищевые волокна». Клетчатка, пищевые волокна ― неперевариваемый полисахарид.

Клетчатка или пищевые волокна бывают растворимые и нерастворимые. И те и другие неперевариваемы.

Растворимая клетчатка, клейкая в организме, растворяется в воде, впитывает её, подобно губке. К ней относятся пищевые волокна фруктов, овощей, отрубей, например картофеля, моркови, бананов и яблок.

Нерастворимая ― проходя по кишечнику, не растворяется. Она наблюдается в отрубях тоже, ещё в орехах, цельном зерне. Проходя свой путь в организме, такая клетчатка впитывает в себя воды столько, что становится в пятнадцать раз больше первоначального объёма, приобретая желеобразное состояние.

Важно

Для хорошего здоровья в рацион включают оба типа пищевых волокон.

Важно

Нерастворимая клетчатка во время своего прохода выносит отходы химических превращений организма. Благодаря воде они становятся больше и выводятся лучше.

Вот почему пищевые волокна предотвращают рак толстой кишки.

Растворимая клетчатка расщепляется бактериями кишечника, с образованием побочных продуктов.

Она участвует в снижении холестерина организма.

Нерастворимая клетчатка: лигнин, целлюлоза. Источники: зерновые, бобовые, овощи и фрукты.

Растворимые пищевые волокна: смолы, пектин, альгиназа и гемицеллюлоза. Источники: фрукты, овощи, семечки, водоросли, косточки, кочерыжки кукурузы, шелуха.

Некоторые нерастворимые пищевые волокна могут раствориться в специальных щелочах и кислотных растворах при производстве различных веществ. А, альгиназа и гемицеллюлоза есть и нерастворимые, в зависимости от молекулярного строения.

Всевозможные отруби, овсяные, ячменные, кукурузные, рисовые прочно вошли в рацион людей. Отруби ― источник клетчатки, которая так нужна кишечнику. Они богаты витаминами, особенно группы В и микроэлементами, почти полным комплексом, с особенно редкими селеном и цинком.

Отруби:

Выполняют профилактику и оздоровление кишечника.

Выводят токсины из организма, а также микробов, соли тяжёлых металлов (ртути, кадмия, свинца).

Подавляют аппетит, снижая вес.

Вопрос о том, где больше всего содержится клетчатки неразрывно связан с её функциями.

Клетчатка участвует в:

снижении артериального давления;

уменьшении показателей холестерина в организме;

снижении сахара в крови;

предотвращении запоров;

понижении риск возникновения онкологии кишечника;

интоксикации продукции кишечника. С ней отсутствуют яды в организме, они просто выводятся;

похудении, освобождении от жировых отложений, благодаря низкому содержанию жира, калорий;

очищении пищеварительной системы, улучшении деятельности всех органов;