Процесс управления такими проектами осложняется различными факторами, среди которых особое место занимают институциональные условия.

Институциональные факторы включают в себя законодательные рамки, политическую стабильность, социально-культурные нормы, экономические условия и образовательную инфраструктуру, которые могут оказывать как стимулирующее, так и сдерживающее воздействие на развитие и реализацию инноваций. Например, строгие регуляторные требования в отношении экологии и безопасности могут стимулировать гостиницы внедрить экологически чистые технологии и улучшить управление ресурсами, в то время как высокий уровень налогов или бюрократии часто осложняет финансирование и разработку инновационных проектов.

Институциональная теории, её применимость к управлению инновациями

По своей сути теории управления гостеприимством посвящены развлечению незнакомцев. Открыть свой отель, ресторан или ночной клуб для неизвестных гостей – значит пригласить их насладиться плодами ваших трудов. Гостеприимные хозяева приглашают всех к столу. Теория открытия своего дома для незнакомца распространяется на различные виды бизнеса, связанные с обслуживанием общественности, и приглашает своих клиентов остаться, задержаться и развлечься каким-либо образом.

Институциональная теория представляет собой один из ключевых подходов в изучении экономики и управления, который акцентирует внимание на роли формальных и неформальных правил в экономической жизни общества. Эта теория описывает, как правовые, политические и социальные институты формируют поведение индивидов и организаций, а также влияют на экономическую эффективность и инновационную активность. Институциональная среда хорошо определяет, как и с какой скоростью происходит внедрение инноваций в различных отраслях.

Применительно к индустрии гостеприимства, институциональные факторы оказывают существенное воздействие на управление инновационными проектами. Формальные правила, такие как законодательство в области экологии, стандарты безопасности и трудовое законодательство, непосредственно интегрируют новые технологии и бизнес-практики. Например, законы, регулирующие утилизацию отходов в Европейском Союзе, побуждают отели к внедрению технологий для переработки и повторного использования материалов, что является инновационным подходом в управлении ресурсами6.

Неформальные правила, такие как культурные традиции и нормы поведения, также играют значимую роль в процессе инноваций. В странах с высоким уровнем уважения к традициям, таких как Япония, инновации в гостеприимстве часто улучшают качество обслуживания и поддерживают высокие стандарты гостеприимства, что требует от предприятий особого внимания к деталям в воплощении новшеств.

Исследования показывают, что эффективное управление инновационными проектами в индустрии гостеприимства зависит от способности организаций адаптироваться к среде и активно использовать ее возможности. Один из примеров такой адаптации – сеть отелей в Скандинавии, которая внедрила систему «умного дома» для управления энергопотреблением в номерах. Эту инновацию успешно воплотили благодаря стимулам государственной политики в области энергосбережения, что позволило отелю не только снизить затраты, но и привлечь экологически осознанных клиентов.

С другой стороны, организации, не учитывающие институциональные ограничения или не способные быстро и эффективно и преодолевать, часто сталкиваются с проблемами при реализации инновационных проектов. Пример: попытка внедрить системы онлайн-бронирования в ресторанном бизнесе в некоторых развивающихся странах с низким уровнем интернет-проникновения и отсутствием привычки использования цифровых технологий среди населения значительно замедлили принятие этой инновации. Эти ограничения потребовали от ресторанов дополнительных усилий и инвестиций в образовательные кампании для клиентов и обучение персонала, что увеличило общую стоимость проекта и временные рамки его реализации.