Но энзим слаб после нагревания и исчезает при температуре около 118 ℉.

Если пищевой энзим потерян, пища сама по себе не может перевариться.

В этом случае человеку необходимо переваривать пищу своим собственным энзимом, который называется пищеварительным. Но количество человеческого тела может произвести ограниченное количество энзима за день. Если организм производит слишком много пищеварительных энзимов для пищеварения, то он не может производить ферменты, которые используются для метаболизма в свою очередь. Результатом этого является нездоровое тело.

Чем больше вы тратите свои собственные энзимы, тем больше у вас будет возникать склонность к заболеваниям, и ваша продолжительность жизни сократится. Употребляя пищу в сыром виде, вы можете сохранить пищеварительный энзим, и это приведет к здоровью и долгой жизни.»

Энзимное питание не доказано с научной точки зрения, и наука говорит, что приведённые утверждения являются ошибочным.

«Во-первых, нет никаких ограничений по количеству энзимов, которые организм может вырабатывать. Энзим является катализатором, поэтому он не теряется после химической реакции.

Пищевой энзим не важен для предварительного пищеварения. В желудке человека нет места для предварительного пищеварения. Пищевые энзимы немедленно превращаются в аминокислоты в желудке. Таким образом, пищевые энзимы не могут быть использованы для пищеварения.

Пищевые ферменты просто превращаются в аминокислоты желудочной кислотой и никогда не поступают в организм человека в виде энзимов.»

Я не ученый, и я не могу доказать каждую теорию, но я верю в науку. Хотя я знал, что мы не можем усваивать энзимы, моя цель продолжать есть сырые продукты не изменилась. Потому что мое тело говорило мне, что такая еда подходит для моего здоровья. Моим главным гидом в этом путешествии было мое собственное самочувствие.

Приготовленные продукты ничто по сравнению с идеальной сырой пищей с точки зрения поддержания здоровья и энергии. Кроме того, мне все равно, сколько сырой пищи я ем. Я могу есть 6—7 раз в день, и я всегда остаюсь стройным.

Водорастворимые витамин – это витамин, который растворяется в воде. Говорят, что он теряет свои свойства при нагревании. Среди водных витаминов наиболее известен витамин С.

Фитохимические вещество – это химическое вещество, которое, как считается, оказывает хорошее влияние на организм. «Фито» означает растительность на греческом языке.

Одним словом те вещества, которые мы плохо понимаем, такие как… каротин, полифенол… Говорят, что существует несколько тысяч видов.

Часть из них исчезает при нагревании.

Функции этих веществ еще недостаточно изучены, и они имеют свои плюсы и минусы.

О том, какие вещества действительно полезны для здоровья, я могу только предположить. Что я точно знаю, так это то, что после того, как я продолжал есть сырые продукты, мое состояние, по-видимому, улучшилось.

Когда Идеальное сыроедение еще не полностью вошло в мою жизнь, я ел продолжал есть приготовленную пищу. Затем, после еды, я чувствовал, что мой живот стал тяжелее, и состояние определенно ухудшилось. И я знал, что мое тело послало мне голос, который сказал: «то, что ты ел, вредно для здоровья».

Итак, знания определённо очень важны, и я всё чаще слушаю голоса своего тела.

Основание моей веры

Я думал, что хочу изменить пункты общего сыроедения, которые меня не удовлетворил к тому времени. Я не любил несовершенные правила и думал, что они противоречат друг другу.

Потому что хоть обычный сыроед и говорит, что приготовленные продукты накапливаются как отходы в организме, они всё ещё ели приготовленные продукты, скрывая за салатом.