Салат из свеклы с луком и сметаной
3 вареные свеклы, 1 пучок зеленого лука, 100 г сметаны, соль.
Свеклу очистить, нарезать на комбайне. Лук вымыть, нарезать. Свеклу заправить сметаной, посолить, выложить в салатник и посыпать зеленым луком.
Салат из моркови, моченых яблок и хрена с майонезом
300 г моркови, 50 г корня хрена, 2–3 моченых яблока, 1–2 луковицы, 100 г майонеза, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.
Морковь и корень хрена вымыть, очистить, измельчить в комбайне, сбрызнуть уксусом. Лук очистить, вымыть и измельчить. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Яблоки нарезать ломтиками. Морковь, хрен, лук, яблоки и зелень укропа смешать, посолить, заправить майонезом, выложить в салатник, посыпать зеленью петрушки.
Салат из маринованной моркови и яблок с грецкими орехами и сметаной
300 г маринованной кружочками моркови, 3 яблока, 40 г измельченных ядер грецких орехов, 100 г сметаны, 2 чайные ложки лимонного сока.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевины, измельчить в комбайне и сбрызнуть лимонным соком. Морковь смешать с яблоками и орехами, заправить сметаной.
Салат из репчатого лука и соленых огурцов с зеленью укропа
2 луковицы, 2 соленых огурца, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, >1/>2 чайной ложки сахара, 1 пучок зелени укропа, специи.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами на комбайне, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить на 15 минут. Огурцы измельчить также в комбайне. Зелень укропа вымыть и измельчить в комбайне. Лук перемешать с огурцами и зеленью, заправить маслом и специями.
Салат из редьки и маринованных корнишонов с корейской морковью
2 редьки дайкон, 10 маринованных корнишонов, 70 мл растительного масла, 1 луковица, 50 г корейской моркови, 50 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени укропа.
Редьку вымыть, очистить, измельчить в комбайне. Зелень укропа вымыть и измельчить в комбайне. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, обжарить в 1 столовой ложке растительного масла. Корнишоны нарезать кружочками.
Редьку смешать с корнишонами, луком, корейской морковью и зеленью укропа, выложить в салатник, заправить оставшимся растительным маслом, украсить зеленым горошком.
Салат из редьки, корейской моркови и квашеной капусты
1 черная редька, 200 г квашеной капусты, 1 луковица, 50 г корейской моркови, 2 столовые ложки растительного масла, >1/>2 чайной ложки сахара.
Редьку вымыть, очистить и измельчить в комбайне. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, перетереть с сахаром. Редьку смешать с капустой, корейской морковью и луком, заправить растительным маслом.
Салат из репы и соленых огурцов с яйцами и зеленым луком
1 репа, 2 соленых огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 100 г майонеза.
Репу вымыть, очистить, измельчить в комбайне. Яйца очистить и измельчить в комбайне. Лук вымыть и измельчить в комбайне. Огурцы измельчить в комбайне, смешать с репой, яйцами, луком, заправить майонезом.
Салат из репы, моркови и маринованных маслят
1 вареная репа, 200 г маринованных маслят, 2 вареные моркови, 1 соленый огурец, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль.
Репу и морковь очистить, нарезать на комбайне. Огурец измельчить также в комбайне.
Зелень укропа вымыть и измельчить в комбайне.
Репу и морковь смешать с маслятами и огурцом, посолить, выложить в салатник, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа.