Состав: морская капуста – 1 банка; морская рыба – 400 г; яйца – 3 шт.; лук – 1 шт.; майонез – 1 банка; зелень укропа, соль по вкусу.
Салат из картофеля и капусты
Картофель отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать кубиками. Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, посолить, добавить уксус, нагревать, помешивая, пока она не осядет, и оставить остывать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть, просушить и мелко нарубить. Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Состав: картофель – 2—3 клубня; капуста – 1/3 кочана; морковь – 1–2 шт.; майонез – 4 ст. л.; 3 %-ный уксус – 2 ст. л.; зеленый лук – 1 пучок; зелень укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.
Салат из картофеля, капусты и соленых грибов
Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать кубиками. Капусту нашинковать, перетереть с солью до появления сока. Соленые грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, нарезать кубиками. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Все смешать, заправить растительным маслом.
Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и украсить ягодами клюквы.
Состав: картофель – 3–4 клубня; капуста – 1/3 кочана; соленые грибы – 1/2 стакана; репчатый лук – 2 головки; чеснок – 2 зубчика; растительное масло – 5—6 ст. л.; зелень укропа, ягоды клюквы для украшения, соль по вкусу.
Винегрет из листьев подорожника и капусты
Листья подорожника вымыть, просушить и мелко нарубить. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть небольшими ломтиками. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все смешать, посолить и заправить растительным маслом.
Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками петрушки.
Состав: листья подорожника —10–15 шт.; морковь – 1 шт.; свекла – 2 шт.; квашеная капуста – i/2 стакана; соленые огурцы – 3 шт.; яблоко – 2 шт.; растительное масло – 4 ст. л.; зелень петрушки, соль по вкусу.
Винегрет из ревеня
Ревень вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой, выложить в кастрюлю, залить водой, потушить и остудить. Фасоль замочить на 2–3 часа, чтобы она набухла, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.
Все смешать, добавить сахар, посолить, поперчить, залить соком ревеня и заправить растительным маслом.
Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Состав: корень ревеня – 3–4 шт.; картофель —
2—3 шт.; соленые или свежие огурцы – 2 шт.; лук – 2 шт.; морковь – 1 шт.; свекла – 1 шт.; фасоль – 1 стакан; квашеная капуста – 1 стакан; растительное масло – 5 ст. л.; сок ревеня – 2 ст. л.; зелень укропа, сахар, перец и соль по вкусу.
Винегрет из грибов и капусты
Грибы помыть и нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы. Нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Лук очистить, помыть и мелко нарубить. Капусту промыть, откинуть на дуршлаг. Все смешать, посолить, поперчить, добавить сахар и заправить растительным маслом.