Баклажаны – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Помидоры – 4 шт. Лук репчатый – 2 шт. Соль – по вкусу Уксус виноградный – 1 столовая ложка Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Горячие печеные баклажаны очистить от кожицы и нарезать кружочками. Лук нарезать кольцами и немного потушить под крышкой в растительном масле. Смешать баклажаны с луком. Сверху положить нарезанный кольцами перец и кружочки помидоров. Посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Баклажаны – 300 г Капуста цветная отварная – 200 г Чеснок – 1 зубчик Зелень сельдерея – 1 пучок Соль – по вкусу Уксус яблочный – 1 столовая ложка Масло растительное – 3 столовые ложки Майонез – 2 столовые ложки

Печеные баклажаны почистить и нарезать небольшими кусочками. Капусту также мелко нарезать. Смешать баклажаны с капустой и посолить. Приготовить соус: чеснок растереть с солью, добавить уксус и тщательно перемешать. Затем в чесночный уксус добавить майонез, перемешать, влить растительное масло, еще раз перемешать и этой смесью залить салат. Посыпать мелко рубленым сельдереем.

Баклажаны средних размеров – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Картофель – 400 г Сыр тертый – 2 столовые ложки Зелень петрушки – 1 маленький пучок Соль – по вкусу Майонез домашний – 0,5 стакана

Способ приготовления

Баклажаны испечь, немного остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить от кожуры, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кружочками. Помидоры нарезать небольшими дольками. Смешать баклажаны с картофелем и помидорами, посолить, залить салат смесью майонезом и посыпать тертым сыром. Украсить веточками петрушки.

Баклажаны – 4 шт. Сыр твердый – 100 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Чеснок – 1 зубчик Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки Майонез домашний – 2/3 стакана

Горячие печеные баклажаны немного остудить, очистить от кожицы и нарезать кружочками. Чеснок растолочь или пропустить через чеснокодавилку. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать тертый сыр с чесноком, майонезом и растительным маслом. Баклажаны выложить слоями в салатник. Каждый слой баклажанов промазать приготовленным соусом из сыра, чеснока и майонеза и посыпать рубленой зеленью.

Кабачки маринованные – 200 г Картофель, отваренный в кожуре – 200 г Яйца вареные – 2 шт. Сыр плавленый – 200 г Лук-порей – 0,5 стебля Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку Соль – по вкусу Майонез домашний – 1 неполный стакан

Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Кабачки также нарезать мелкими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Смешать картофель с кабачками и сыром, добавить рубленые яйца и нарезанный колечками лук, перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом и посыпать рубленой зеленью.

Капуста цветная – 300 г Огурцы свежие – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стакана

Капусту отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками. Огурцы нашинковать соломкой, помидоры также мелко нарезать. Смешать капусту с огурцами и помидорами, посолить, заправить сметаной и посыпать рубленым укропом.