Приготовление. Очистите тыкву от кожицы и семян. Нарежьте ее. Влейте в кастрюлю 300 г воды и варите тыкву до состояния мягкости. Затем добавьте к ней молоко и промытый рис. Варите еще 25 мин. Охладите тыквенную массу и добавьте яйца, сахар и растопленное сливочное масло. Все перемешайте. Смажьте маслом форму для выпекания, посыпьте ее сухарями. Выложите туда массу и запекайте в духовке.

Ингредиенты: 100 г творога, 10 г пшеничной крупы, ½ яйца, 10 г сахара, 5 г манной крупы, 30 г изюма, 5 г кулинарного жира, 30 г варенья.

Приготовление. Протрите творог через сито. Добавьте сахар, соль, белок, манную крупу и тщательно промытый изюм. Перемешайте все вышеуказанные ингредиенты. Слепите из смеси шарики и обваляйте их в муке и положите на сковороду. Шарики необходимо сверху смазать желтком. Запекайте их 10 мин, а перед подачей полейте вареньем.

Ингредиенты: 250 г творога, 50 г пшеничных хлопьев, 150 г яблок, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 3 ст. л. молока, по 2 ст. л. меда и орехов, цедра лимона или апельсина.

Приготовление. Разотрите творог с маслом, цедрой лимона, молоком, взбитыми яйцами и медом. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте соломкой. Затем очистите от шелухи и мелко порубите орехи, а потом обжарьте их до светло-золотистого оттенка. В творожное тесто всыпьте часть орехов, яблоки и пшеничные хлопья.

Смажьте маслом керамическую емкость и уложите туда творожную смесь. Запекайте при не очень большой температуре до того момента, пока не появится аппетитная корочка. Как только блюдо будет готово, смажьте его взбитым яйцом и посыпьте толчеными орехами. Такую запеканку лучше всего подавать с теплым кипяченым молоком.

Ингредиенты: 1½ стакана риса, 4½ стакана молока, 2 ст. л. масла, 50 – 100 г шоколада (или какао), 2/3 стакана сахара, немного вишневой настойки, корица.

Приготовление. Тщательно промойте рис в холодной воде и опустите в кипяток. Доведите воду с рисом до кипения, затем откиньте в дуршлаг и дайте воде стечь. Прокипятите молоко с маслом, а затем всыпьте рис. Когда он будет готов, разделите на две части. В одну половину добавьте тертый шоколад, размешанный с водой и сахаром. Другую часть дополните сахаром и рюмкой вишневой настойки. Перемешайте. Смажьте форму для выпекания маслом и засыпьте сухарями. В нее уложите слоями рис. В итоге у вас получится примерно 5–6 рядов. Нагрейте духовку и поставьте туда форму на 25 мин. Как только запеканка остынет, переместите ее на блюдо и посыпьте сахаром и корицей. К столу подавайте с молочным или шоколадным соусом.

Ингредиенты: 500 г говяжьего фарша, 250 мл мясного бульона, 800 г картофеля, 3 головки репчатого лука, 1 огурец, 3 помидора, 1 яйцо, 5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. колечек зеленого лука, жир, зелень укропа и петрушки, соль, перец.

Приготовление. Вымойте и очистите лук от шелухи, а затем поджарьте. Вымойте и нарежьте кубиками огурец. С мясным фаршем смешайте яйцо, пассерованный лук и нарезанный огурец. Посолите и поперчите по вкусу.

Прогрейте духовку до 200 ºС. Смажьте жиром форму для выпекания, уложите туда смесь и запекайте в течение получаса.

Нарежьте ломтиками вымытый и очищенный картофель. Затем смешайте уксус, мясной бульон и растительное масло. Добавьте соль, перец и репчатый лук. Залейте картофель бульоном и дайте ему настояться.

Запеканку выложите на большую тарелку, а вокруг положите картофельный салат. Посыпьте все это петрушкой, укропом и зеленым луком. Подавайте к столу вместе с нарезанными дольками помидорами.