Голова массивная, но не грубая, покрыта блестящим кроющим волосом. Профиль головы с выраженной горбоносостью. Уши длинные полусвислые и свислые. Овцы в массе комолые. Часть баранов имеет небольшие зачатки рогов.

Шея длинная, мускулистая, у многих баранов имеется грива, состоящая из грубой ости. Туловище компактное, достаточно широкое и глубокое, спина длинная, прямая и широкая, у многих животных хорошо развита грудная кость. Крестец широкий, слегка спущенный. Ноги высокие, крепкие, правильно поставленные. Курдюк большой, широкий, подтянутый или слегка спущенный.

Бараны весят 100–110 кг, матки – 70–75 кг. Эдильбаевские ягнята в 4–4,5-месячном возрасте достигают 38–42 кг, что характеризует высокую молочность маток.

Шерсть эдильбаевских овец грубая, среднего качества, по окраске бурая, рыжая, черная, белая. Настриг с баранов составляет 3,0–3,2 кг, с маток – 2,3–2,6 кг; плодовитость – 110–120 %. Баранов используют для улучшения местных малопродуктивных грубошерстных овец.

Тувинские овцы по зоологическим признакам относятся к короткожирнохвостым, а по продуктивности они являются животными мясошерстного направления. Это животные средней величины, хорошо приспособлены к тебеневочному содержанию, а также к условиям гор. Ноги крепкие, прямопоставленные, копытный рог темной окраски, крепкий, блестящий. Спина ровная, достаточно широкая. Линии спины и живота параллельны, туловище несколько растянуто. Характерная особенность – наличие короткого жирного хвоста, величина и форма которого сильно варьируют: от жировой подушки в виде «фартучка» до формы клина. У большинства овец жирный хвост имеет длину 13–15 см, а ширину по максимуму 14–17 см. Обычно хвост состоит из жировой и тощей части, которая чаще бывает изогнутой. Шерсть грубая, состоит из пуха, переходных волокон, ости и мертвого волоса.

Большинство овец (до 75 %) характеризуются белой окраской туловища и темноокрашенной головой. Черных овец мало – 4–5 %. Живая масса маток осенью 43–50 кг, баранов – 75–90 кг. Животные быстро нагуливаются и имеют хорошие убойные показатели. При убое валухов средней живой массой 50 кг убойный выход составил 48–52 %. Шерстная продуктивность овец низкая – настриг шерсти колеблется в пределах 1,3–1,8 кг. Осеннюю стрижку проводят ограниченно. Шерсть идет на изготовление войлока.

Овчины тывинских овец обладают хорошими теплозащитными свойствами, но по причине наличия в шерстном покрове мертвого волоса быстро вытираются. Плодовитость маток невысокая -104–110 %.

Кучугуровская грубошерстная порода относится к мясошерстному типу. Кучугуровские овцы имеют длинный хвост, у корня которого имеются жировые отложения в виде широкой, плоской подушки, суживающейся к концу хвоста. Животные крупные, крепкой конституции, с живым темпераментом. Бараны весят 70–100 кг, матки – в среднем 55 кг, некоторые – 70–80 кг. Настриг шерсти с баранов – 4–6 кг, с маток: весенней – 2,7 кг, осенней – 1,4 кг. Выход чистой шерсти – около 70 %.

Матки в основном комолые, а среди баранов около 10 % рогатые, остальные – комолые.

Черное руно имеют около 70 % животных, белое – 30 %. По внешнему виду шерсть представляет сильноволнистые, иногда штопорообразно извитые косицы. Тонина ости в среднем 57–62 мкм, пуха – 21–25 мкм. Длина косиц годового роста достигает 33 см, а подшерстка (пуха) – 12 см. Шерсть пригодна для камвольного прядения.

Плодовитость маток составляет 120–130 %. Ягнята рождаются крепкими, подвижными, с живой массой 4,2–4,8 кг, к 4-х месячному возрасту они достигают живой массы 28–30 кг, что свидетельствует о высокой молочности маток. Масса жирного хвоста у откормленных валухов достигает 18 кг.