Тем временем яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кольцами, затем кольца и ветчину смазать растительным маслом и обжарить.

Обжаренные ветчину и яблоки уложить на обжаренные гренки и сверху полить томатным соусом.

• 250 г постной ветчины

• зелень петрушки или укропа

• маленькие помидоры

Для начинки из яиц:

• 1 вареное яйцо

• 2 кильки

• 60 г сливочного масла

• горчица

• соль

Для начинки из зелени:

• 100 г сливочного масла

• 1 небольшая луковица

• 3 ст. л. измельченной зелени петрушки

• свежемолотый черный перец

• вино

• соль по вкусу

Для начинки из яиц растертое масло смешать с рубленым яйцом и килькой, приправить горчицей и солью.

Для начинки из зелени растереть сливочное масло и смешать с рубленым луком и петрушкой, добавить соль, перец, вино.

Ветчину нарезать тонкими ломтиками (8–10 шт.), в середину положить начинку и свернуть кулечком или трубочкой.

• 1 курица, зажаренная на гриле (1,2 кг)

• 2 апельсина средней величины

• 2 дольки ананаса

• 100 г отварного длиннозерного риса

• 2 ст. л. ананасового сока

• 1 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока

• ½ ч. л. соли

• 2 яичных желтка

• 1 ч. л. неострой горчицы

• красный острый перец по вкусу

• 4 ст. л. растительного масла

• 5 свежих листьев перечной мяты

• 200 г майонеза

Снять с курицы кожу. Отделить мясо от костей и нарезать небольшими одинаковыми кусочками.

Апельсины очистить острым ножом, срезая и белый слой. Разобрать апельсины на дольки, разрезать их на 4 части и удалить косточки.

Дольки ананаса очистить и нарезать кусочками. Смешать куриное мясо с рисом, ананасом и апельсином. Ананасовый сок смешать с апельсиновым соком и солью.

Желтки растереть с горчицей, приправить красным перцем и постепенно, по каплям, добавлять масло. Фруктовый сок добавить в получившийся соус, смешать с майонезом и заправить салат.

Обдать теплой водой листья перечной мяты, просушить, нарезать полосками и посыпать ими салат.

• 40 г корня сельдерея

• 70 г цыпленка

• 20 г сладкого красного перца

• ½ яйца

• 20 г репчатого лука

• 40 г салата

• ½ ч. л. уксуса

• 10 мл оливкового масла

• соль

Измельченный на терке корень сельдерея, нарезанное лапшой филе вареного цыпленка, тонко нарезанные сладкий перец и репчатый лук, рубленое крутое яйцо и нарезанный соломкой салат перемешать.

Посолить и полить салатной заправкой из уксуса и оливкового масла.

• 300 г черешкового сельдерея

• 2 желтых сладких перца

• 400 г грудки копченой индейки

• 1 маленькая луковица

• 4 ст. л. салатного майонеза

• 1 упаковка нежирного йогурта

• 2 ч. л. острой горчицы

• 1 ч. л. кленового сиропа

• ½ ч. л. соли

• свежемолотый белый перец

Сельдерей разобрать на черешки, отделить зеленые листья, обдать чуть теплой водой, стряхнуть и оставить. Черешки сельдерея вымыть, высушить, удалить грубые волокна, нарезать кусочками длиной 1 см.

Перцы разрезать пополам, удалить плодоножку, перегородки и зернышки, промыть, просушить и нарезать полосками. Грудку индейки нарезать кусочками толщиной 1 см, а затем узкими полосками. Очистить лук, натереть его на терке и смешать с майонезом, йогуртом, горчицей, сиропом, солью и перцем.

Все компоненты салата аккуратно перемешать, залить соусом и, накрыв крышкой, оставить пропитаться на 10 минут при комнатной температуре.

Салат подавать с белым хлебом.

• 2 вареные куриные грудки

• 2/3 стакана кусочков ананаса

• 6 ст. л. майонеза

• ½ красного яблока

• 1 ст. л. лимонного сока

• 3 стебля сельдерея

• 12 зеленых виноградин