✓ 1 столовая ложка молотого сушеного лука;
✓ 2 столовые ложки оливкового масла;
✓ >1/>2 чайной ложки морской соли.
Смешивайте все ингредиенты в миске. При необходимости добавьте воды или сочный помидор. Разложите полученную массу на поддон сушилки, слепив из нее мелкие квадратики. Сушите 6–8 часов при температуре 38 °C. Добавьте гренки к вашему любимому салату или используйте в качестве закуски.
Рассчитано на 50–60 мелких гренок.
Сухарики
✓ 1 чашка семени подсолнечника; вымачивать в течение ночи;
✓ 1 чашка миндаля; вымачивать в течение ночи;
✓ 3 помидора средней величины;
✓ 1 пучок зеленого лука;
✓ >1/>2 пучка свежего укропа;
✓ 2 зубчика чеснока;
✓ 2 столовые ложки оливкового масла;
✓ 1 столовая ложка морской соли.
Смешивайте ингредиенты в кухонном комбайне. Разложите полученную массу на поддонах сушилки и сушите 10–12 часов при температуре 43 °C. Добавьте к салату или ешьте отдельно.
Рассчитано на 25–30 сухариков
Закуски и салаты
В этом разделе мы представляем множество рецептов разных закусок и салатов, которые пользовались успехом на наших уроках и во время обедов, которые мы организовывали. Следуйте этим рецептам, изменяйте их, создавайте новые рецепты закусок, которые будут вызывать радость у множества людей.
Корж
✓ 2 крупных кабачка; потереть на терке;
✓ 2 чашки замоченного семени подсолнечника;
✓ >1/>2 пучка душицы;
✓ >1/>2 чайной ложки соли.
Сформируйте плоские лепешки на поддоне сушилки. Сушите 12 часов
Замечательный томатный соус
✓ 1 чашка сушеных томатов, размоченных в течение 15 минут;
✓ 1 пучок кинзы;
✓ >1/>3 пучка базилика;
✓ >1/>2 чашки воды;
✓ сок >1/>2 лимона;
✓ 1 зубчик чеснока;
✓ 4 столовые ложки оливкового масла;
✓ >1/>2 чайной ложки соли.
Тщательно перемешивайте в блендере.
«Сыр»
✓ >1/>2 чашки пищевых дрожжей;
✓ >1/>4 чашки лимонного сока;
✓ 4 столовые ложки меда;
✓ >1/>4 чайной ложки сушеной петрушки;
✓ >1/>4 чайной ложки соли.
Все смешивайте и выложите на поддон сушилки. Сушите 12 часов. Полученный корж намажьте «Замечательным томатным соусом», нарежьте «сыр» кусочками, предварительно сбрызнув сверху водой. Подавайте с маслинами.
Рассчитано на 10 порций.
✓ >1/>2 литра помидоров черри, разрезанных пополам;
✓ >1/>2 пучка зеленого лука; нарезать;
✓ 3 веточки тимьяна; нарезать;
✓ 1 столовая ложка оливкового масла;
✓ >1/>2 чайной ложки морской соли;
✓ 1 щепотка черного перца.
Смешивайте все ингредиенты. Заверните нужное количество салатной смеси в листья кочанного салата. Гарнируйте фруктами и овощами по сезону. Сбрызните лимонным соком и подавайте.
Рассчитано на 4–6 роллов.
✓ 1 чашка водорослей араме; размачивать в течение 15 минут в теплой воде;
✓ 3–4 зубчика чеснока; мелко нарезать;
✓ 2 столовые ложки кунжутного семени;
✓ 1 сладкий красный перец; крупно нарезать;
✓ 1 земляничная папайя; очистить, вынуть семена и нарезать;
✓ 1 столовая ложка оливкового масла;
✓ >1/>2 чайной ложки морской соли.
Смешивайте все ингредиенты в миске и дайте постоять до 3 минут, чтобы водоросли пропитались ароматом всего остального. Приготовьте листья салата, отделив их от черешка. Заверните нужное количество салатной смеси в эти листья. Нарежьте небольшими кусочками или подавайте как есть. Прежде чем подавать, гарнируйте ломтиками свежих овощей.
Рассчитано на 4–6 роллов
✓ 1 спелый авокадо;
✓ >1/>2 чашки квашеной капусты.
Смешивайте все ингредиенты в кухонном комбайне или помните с помощью стержневого блендера. Удивительно вкусно с нарезанными овощами или крекерами. Мы используем эту смесь для начинки болгарского перца или шампиньонов.
Рассчитано на 2 порции