Я тоже пустился в размышления:

– Ну, во-первых, я специалист по детскому питанию и знаю: если нет грудного молока, его не стоит заменять коровьим, как делали раньше наши бабушки, надо кормить ребенка очень качественными смесями, они называются адаптированными. Но тем не менее, я своих внуков-грудничков с 5-6 месяцев приучаю к сырому цельному молоку от собственных животных, а с года исключаю промышленные продукты и перевожу на натуральное питание. Простая натуральная пища формирует биоту кишечника ребенка, и вместе с микроорганизмами предоставляет малышу миллионы веществ, которых никакая промышленность дать не может.

Так и в моем огороде. Продукты, выращенные на живой земле с полноценной биотой, содержат на порядок больше биологически ценных веществ, чем выращенные на самой современной биопонике. Никакая наука не сможет приблизить вкус земляники из теплицы к вкусу этой ягоды с лесной лужайки.

Но я не отрицаю сложные системы в своем саду. Салат и томат зимой стоит выращивать у себя в оранжерее или купольном доме, используя энергию солнца и аквариумную воду или пруд с рыбками. Польза от свежих овощей зимой перевешивает их недостатки по качеству. Главное, вы их должны потреблять как витаминную добавку, реже и меньше, по сравнению с овощами, выращенными на органических грядках и сохраненных зимой в подвале.

А вот излишне насыщать свое хозяйство промышленными технологиями не стоит. Давайте считать.

Если у меня много животных, грядки спланированы по уму, мне не нужно много бензина для техники и машины, много электричества. Мое хозяйство замкнуто более чем наполовину: отходы животных кормят землю, отходы земли кормят животных. Привожу я лишь сено, зерно, опилки, это разумно и логично и особенно меня не обременяет, ведь дармовой навоз экономит деньги, которые я бы тратил на минеральные удобрения и органику извне.

Соседский фермер расходует бензина и электричества на килограмм продукции в десять раз больше меня, той же нефти и газа, затраченной на производство минеральных удобрений и пестицидов, которые он без меры использует, еще больше. Отработанная вода после гидропоники или фертигации попадает в реки. Для строительства теплиц, тем более гидропоники, нужны тонны пластмассы для поддонов, труб и укрытий, а это те же нефть и газ, невосполнимые ресурсы.

Отработанный грунт идет в отвалы, «химия» – на свалки и в реки. Продукция, которая не может называться человеческой пищей и является суррогатной едой, отправляется в супермаркеты.

Я учу людей знать меру, моя цель – всеобщее здоровье. Фермеру надо выживать в конкурентной борьбе, его задача – рентабельность. Фермер «химическим кнутом» изнуряет землю, я почву кормлю органикой, повышаю ее биоразнообразие, как основу стабильности и эффективности.

Когда мы говорим о мульче и мульчировании, то вкладываем в это понятие много смыслов: от защиты почвы от иссушения до красивых дизайнерских дорожек, покрытых яркой дробленой корой.

Но сейчас я хочу рассказать о секретах мульчирования именно органикой, о биологических процессах, которые при этом идут в почве, без понимания этого плодородие улучшить трудно.

Начну с примеров. Лет двадцать назад многие садоводы увлеклись черной мульчирующей пленкой, особенно на клубничных грядках. Я тоже переболел этим увлечением, но быстро от него отказался.

Да, пленку хорошо использовать в рамках высокотехнологичных промышленных методов, когда машины делают гряды, одновременно расстилая пленку, и механизмы высаживают рассаду. Пленка позволяет уменьшить затраты на борьбу с сорняками и рыхление, на пленке ягоды меньше гниют. В целом такая технология повышает урожай при меньших затратах на уход.