Ну и еще один фактор против – поначалу такая диета может вам понравиться и даже создать эффект мощного прилива сил, однако очень часто длительное воздержание от мяса приводит к дефициту жизненно важных витаминов, например витаминов группы В. А ведь эти витамины оказывают поддержку вашей нервной системе. Все мы знаем известную фразу: «Все болезни от нервов». В этой книге вы найдете информацию о взаимосвязи сахарного диабета с психологическими травмами человека. А витаминный дефицит усугубляет нервозные психические состояния. Так что с этой точки зрения отказ от животного белка может иметь и такие неблагоприятные последствия. Кроме того, большинство вегетарианцев болеют анемией. Железо необходимо нам для кроветворения. Если уровень железа в крови понижается, то у человека портится настроение, он ощущает упадок сил, у него снижаются иммунитет и «витальность», выпадают волосы и тускнеет кожа. Так что даже если вы решите обратиться к такой диете в профилактических целях, то сначала внимательно изучите все списки потенциальных составляющих вашего нового меню и постарайтесь сделать его как можно более разнообразным. Возможно, вам придется принимать дополнительно какие-то витамины, микроэлементы и биодобавки.

В последнее время в мире набирает популярность новая пищевая модель – полный отказ от добавленного сахара. То есть люди не употребляют никаких продуктов, которые содержат сахар (исключение составляют свежие фрукты).

Отказ от сахара – это не просто отказ от десертов. Вам придется внимательно читать все пищевые этикетки. Сахар содержится во многих соусах и во многих готовых блюдах. Например, в столовой ложке кетчупа содержится до 4 г сахара. Отказаться от сахара очень сложно. Сахарная зависимость – это разновидность наркомании, и с избавлением от нее работают в том числе и психологи. Иногда эта зависимость приобретает такие масштабы, что справиться с ней одной лишь силой воли не представляется возможным. Особенно если человек годами привык награждать себя с помощью десертика или, наоборот, справляться таким образом с грустью и хандрой.

Сахар – это настоящий яд. Не только диабет, но и многие другие болезни связаны с чрезмерным потреблением сахара. Это и различные кожные заболевания, и грибковые заболевания, и гормональные проблемы, и бесплодие, и хроническая усталость. А еще доказано, что раковые клетки питаются сахаром.

Однако сколько приятных бонусов сулит нам жизнь без добавленного сахара! Во-первых, это совершенно новый уровень энергии. Вы испытаете такой прилив сил, какой знаком разве что ребенку. Отказ от сладкого связан с самой настоящей «ломкой» – у вас может портиться настроение, вам может быть нехорошо физически. Однако, когда вы преодолеете этот недлинный сложный период, ваше настроение станет намного лучше. Исчезнут приступы раздражительности и перепады настроения. Помните, что это избавление от зависимости, а такое всегда привносит в нашу жизнь чувство стабильности и уверенности в своих силах. Ваш сон станет более глубоким и спокойным. Ваша кожа будет выглядеть моложе и красивее. Вы постепенно избавитесь от лишнего веса. У вас повысятся когнитивные функции – вы перестанете обо всем на свете забывать, у вас появится мотивация научиться чему-нибудь новому. Это может показаться вам удивительным, но банальный отказ от сахара действительно может спровоцировать такие изменения в вашем теле на биохимическом уровне. Ваши зубы перестанут разрушаться, визуально станут несколько белее.

Отказ от сахара может быть и не совсем полным – несколько квадратиков горького шоколада в неделю никому не повредит, а удовольствие принесет. И если вы откажетесь от большинства десертов, только представьте, какой вкусной и волшебной покажется вам эта шоколадка! Это будет не просто еда, а настоящее медитативное поглощение, приносящее радость.