Внутренние и внешние бизнес-процессы предприятия определяют движение материальных потоков и сопровождаются постоянным созданием запасов. Это обусловлено необходимостью сглаживания различий параметров входящих и выходящих потоков. Кроме этого существенное влияние на эффективность логистических процессов оказывает фактор случайности. Влияние последнего приводит к невозможности формирования точного прогноза параметров материального потока в условиях неопределенности. Для практического устранения указанных факторов формируются запасы, обеспечивающие стабильность потребления в случае возникновения случайных факторов.

Таким образом, основные причины формирования запаса можно свести к следующему:

1) необходимость страхования от возможного незапланированного роста потребления;

2) компенсация возможных количественных и временных отклонений поставок;

3) обеспечение соответствия параметров потребления и поставок и др.

Создавая запас, нужно иметь в виду, что расширение ассортимента товаров на рынке приводит к снижению жизненного цикла товара и оказывает влияние на поведение партнеров и покупателей. Эффективность производства напрямую зависит от количества запасов, так как они выступают в роли оборотного капитала. Чем меньше уровень запаса, тем больше оборачиваемость капитала, и соответственно, эффективность производства. На предприятии эффективность логистических процессов определяется количеством поддерживаемых запасов и их продуктивностью7. Динамика уровня запасов связывается с динамикой оборота, что позволяет значительно уменьшить запасоемкость процессов. При этом структура запасов должна быть разнообразна и должна позволять анализировать ее соответствие потребностям. Эффективное удовлетворение потребностей производства в материалах с минимальными издержками – ведущая цель управления запасами.

Различают два уровня функций в логистике – оперативные и координационные. Управление запасами относится к оперативным функциям, связанным с управлением движением материальных ценностей в области снабжения производства и распределения. Сфера снабжения включает управления запасами, движение сырья, материалов готовой продукции от поставщика до предприятия, склада или торгового хранилища. Чтобы оценить эффективность управления запасами используют следующие показатели:

1. период хранения запасов – среднее количество дней, прошедших с момента осуществления инвестиций в производство запасов до момента осуществления их реализации в результате продаж. Данный показатель рассчитывается при помощи формулы:

где П_>хз – это период хранения запасов; V_>ср – средний объем запасов за год; С – себестоимость продаж.

2. коэффициент оборачиваемости запасов показывает скорость движения запасов, т.е. сколько раз в течение определенного периода запасы сырья и материалов были переработаны в готовую продукцию, продажа которой была реализована в течение этого периода. Чем выше значение коэффициента оборачиваемости запасов, тем эффективнее стратегия управления запасами на предприятии. Данный показатель определяется по формуле:

где К_>об – коэффициент оборачиваемости, С – себестоимость продаж.

3. оптимальным является объем заказа, при котором затраты, связанные с заказом сырья и материалов и также затраты, связанные с хранением сырья и материалов являются минимальными. Оптимальный объем заказа может быть определен при помощи составления таблицы затрат (графически) или по формуле