Рис. 17. Строение галловой кислоты

Рис. 18. Строение эллаговой кислоты

Дубильные вещества содержатся почти во всех широко известных растениях, выполняя роль сопутствующих или балластных веществ. Однако при значительной концентрации дубильных веществ и отсутствии каких-либо других соединений, обладающих высокой фармакологической активностью, дубильные вещества переходят в разряд действующих. Они обладают вяжущим, кровоостанавливающим и антисептическим действием, ограничивают воспалительный процесс, используются как антидот при отравлении алкалоидами и солями тяжелых металлов. Дубильные вещества содержатся в коре дуба, траве зверобоя, шалфея, корневищах лапчатки прямостоячей, корнях щавеля конского, плодах черемухи и др.

Алкалоиды – большой класс природных азотсодержащих соединений (гиосциамин, скополамин, морфин, кодеин, папаверин, эфедрин и др.) (рис. 19–24).

Рис. 19. Строение гиосциамина

Рис. 20. Строение скополамина

Рис. 21. Строение морфина

Рис. 22. Строение кодеина

Рис. 23. Строение папаверина

Рис. 24. Строение эфедрина

Они часто обладают сильным фармакологическим действием; терапевтические дозы многих алкалоидов близки к токсическим или же вызывают побочные эффекты. В связи с чрезвычайно разнообразным химическим строением этой группы БАВ фармакологические свойства алкалоидов очень разнообразны. В частности, это гипо- или гипертензивные эффекты, седативное, болеутоляющее, спазмолитическое, желчегонное, отхаркивающее действие и т. д. Важно помнить, что большинство алкалоидов относятся к сильнодействующим, ядовитым и наркотическим средствам, поэтому применение растений, их содержащих, требует внимания, осторожности и согласования с врачом. Алкалоидами богаты виды семейств маковых, пасленовых, бобовых, кутровых, сложноцветных и др.

Витамины – органические вещества различной химической природы, в малых количествах необходимые для нормального функционирования организма. Растениями синтезируются практически все витамины, за исключением витамина А и витаминов группы D, которые образуются в организме животных из растительных предшественников. Те или иные витамины или группы витаминов содержатся в любом растении, но в некоторых их содержание достигает значительной величины. В связи с этим выделяют лекарственные растения, обладающие поливитаминной активностью (рябина, земляника); содержащие в большом количестве витамин С – шиповник, смородина (рис. 25); витамин К – пастушья сумка, крапива (рис. 26); каротиноиды, в частности, β-каротин (рис. 27), из которого в организме животных и человека образуется витамин А (рис. 28) – календула, облепиха и т. д.

Рис. 25. Строение витамина С (аскорбиновой кислоты)

Рис. 26. Строение витамина К

Рис. 27. Строение β-каротина

Рис. 28. Строение витамина А

Минеральные элементы подразделяются на макроэлементы, микроэлементы и ультрамикроэлементы. Содержание макроэлементов (Ca, K, Mg, Na, P, S, Si, Cl) составляет более 0,01 %. Микроэлементы (Fe, Mn, B, Cu, Zn, Al, Co, Li, Ba, Br, Ni, Cr и др.) в растениях содержатся в количествах 10^>−2– 10^>−5 %. Ультрамикроэлементы накапливаются в клетках в концентрации менее 10^>−6 % (As, Mo, I, Pb, Ag, Au, Ra и др.). Некоторые растения способны избирательно концентрировать определенные минеральные элементы. Например, морские водоросли (ламинария) – бром и йод, кукуруза – золото, астрагалы – селен, сфагнум – серебро, вересковые и брусничные – марганец, лагохилус – кальций и т. д.

Отличительной особенностью минеральных комплексов, содержащихся в растениях, является то, что они представляют собой естественную комбинацию, свойственную живой природе в целом, прошедшую через своеобразный биологический фильтр и вследствие этого отличающуюся наиболее благоприятным для организма соотношением основных компонентов. Существенным преимуществом растений является и то, что микроэлементы в них находятся в органически связанной, т. е. наиболее доступной и усвояемой форме. Активность любого минерального элемента в органическом комплексе во много раз превосходит таковую в неорганических солях. Минеральные элементы входят в состав или активируют до 300 ферментов. Вопрос о целевом использовании микроэлементов, содержащихся в растениях, к настоящему времени остается открытым и недостаточно исследованным, хотя их терапевтическая ценность очень велика, особенно при состояниях, сопровождающихся нарушениями в организме человека микроэлементного равновесия.