Острый панкреатит может привести к болям в верхней части живота, которые усиливаются после еды, лихорадке, тошноте, рвоте или болезненности в области желудка. Хронический панкреатит также может вызывать боли в верхней части живота, потерю веса или иногда неприятный запах стула.

При возникновении подобных симптомов необходимо обязательно обратиться за медицинской помощью.

Какую роль играет пища в лечении панкреатита?

Воспаление поджелудочной железы приводит к снижению выработки пищеварительных ферментов, что приводит к снижению всасывания питательных веществ, выделяемых из пищи. Снижение усвоения жизненно важных питательных веществ приводит к потере веса и способствует общему недоеданию и общей слабости.

Хотя питание само по себе не способствует лечению панкреатита, было замечено, что пациентам с панкреатитом помогают модификации диеты и другие изменения образа жизни.

Продукты, которые безопасно есть и чего следует избегать при панкреатите

Хотя острый панкреатит обычно излечивается в течение одной-двух недель, в этот период обычно не рекомендуется употреблять твердую пищу, чтобы минимизировать нагрузку на поджелудочную железу. После постановки диагноза панкреатита врачи обычно рекомендуют есть небольшое количество пищи; однако наблюдения показывают, что большинство людей начинают мало есть, как только симптомы проходят.

Твердая пища безопасна после купирования панкреатита; однако желательно употреблять в пищу продукты, которые легко перевариваются и имеют низкое содержание жира.

Врачи обычно рекомендуют диету с высоким содержанием белка и умеренным количеством животных жиров и сахаров. В следующем списке приведены продукты, безопасные при панкреатите:

Продукты, богатые белком, такие как чечевица или фасоль.

Обезжиренное или обезжиренное молоко или молочные продукты

Свежие фрукты и овощи

Такие продукты, как ягоды, зеленые листовые овощи, орехи или ягоды с высоким содержанием антиоксидантов.

Цельно зерновые продукты

Однако рекомендуется потреблять меньшее количество продуктов, таких как оливковое масло, жирные фрукты, такие как авокадо, орехи и жирная рыба, из-за их высокого содержания жира. Диета средиземноморского типа рекомендуется во время панкреатита, поскольку она легко усваивается, особенно во время выздоровления от острого или легкого панкреатита.

Здоровое питание при панкреатите

Как эти продукты помогают вылечиться от панкреатита?

Потребление овощей и фруктов увеличивает потребление клетчатки и снижает общее потребление холестерина. Снижение потребления холестерина сводит к минимуму вероятность образования камней в желчном пузыре и высокого уровня триглицеридов, которые являются одними из факторов риска развития острого панкреатита. Диета, богатая антиоксидантами, также помогает выводить свободные радикалы из организма, что еще больше уменьшает воспаление поджелудочной железы.

Также было замечено, что продукты, богатые триглицеридами со средней длиной цепи (МСТ), такие как кокосовое масло, также помогают улучшить общее усвоение питательных веществ после начала панкреатита.

Каких продуктов следует избегать при панкреатите?

Следует полностью избегать продуктов с высоким содержанием жира, особенно жареных, а также продуктов, содержащих много жира и/или богатых сахаром. Воздержитесь от таких продуктов, как красное мясо, сладкие напитки, сытные десерты и жирное молоко или молочные продукты.

Как жирная пища мешает выздоровлению при панкреатите?

Поджелудочная железа отвечает за переработку жиров в организме. Воспаленной поджелудочной железе трудно высвободить ферменты, ответственные за переваривание пищи с высоким содержанием жиров. Потребление диеты, богатой жирами и высоким содержанием сахара, также повышает уровень триглицеридов в организме, что еще больше увеличивает вероятность развития острого панкреатита. Исследования также показывают, что диета, содержащая большое количество красного мяса и обработанного мяса, увеличивает риск развития рака поджелудочной железы.