Что должна знать хозяйка о витамине В_>1?

Вероятно, самым значимым после витамина С является витамин В_>1 хотя на самом деле трудно установить приоритет. Но поскольку недостаток витамина В1 в организме – очень распространенное явление, то он заслуживает особого внимания. Мы уже знаем, что случится с человеком, если он не получит достаточного количества витамина В_>1. У него будет разрушаться нервная система, появятся страхи, раздражительность, усталость, запоры, боли в ногах и различные проявления полиневритов, ускорятся процессы старения, а у детей прекратится рост. Мы приблизительно знаем, какое количество витамина В_>1 должно считаться достаточным ежесуточно. Но поскольку исследователи все еще дискутируют о том минимуме, который необходим для предупреждения бери-бери, нервных расстройств и других серьезных недомоганий, нам всем надо помнить, что на каждые 100 калорий требуется 15–20 ME витамина В_>1. Не следует также забывать, что при большом количестве углеводов в получаемой пище также увеличивается потребность в витамине В_>1 Это значит, что чем больше мы едим сладостей, каши, хлеба, выпечки, крахмала овощей, картофеля, тем больше отрубей и зелени должно быть включено в диету.

Конец ознакомительного фрагмента.