Вафельница.

Сэндвичница.

Медленноварка для приготовления тающего во рту карри.

Маленькие тарелочки (соусники для соевого соуса), чтобы отмерять ингредиенты заранее.

Зажимы для пакетов, чтобы не допустить рассыпания и разлива продуктов по всей кухне.

Тupperware, или стеклянные емкости для хранения продуктов, чтобы на полке всегда был порядок, так удобнее хранить остатки.

Тофу-пресс, чтобы готовить с тофу стало еще легче.

Скорее всего, в вашем холодильнике или на кухонных полках уже имеется большинство из этих продуктов. Мы надеемся, что наша книга раскроет их потенциал и поможет горстке нута перевоплотиться в самый потрясающий фалафель или превратит обычное блюдо из макарон в то, чем вы будете гордиться, когда придет время подавать его гостям на ужин. Самое время сделать хорошие запасы!

Если бы кто-нибудь спросил нас, что хранится в наших кухонных шкафах, этот список стал бы ответом. Мы используем эти продукты постоянно и всегда держим их в запасе, поэтому можем приготовить обед на скорую руку без необходимости бежать в магазин.

Паста всех форм и размеров ответит на вашу голодную мольбу.

Наличие риса в шкафу означает, что вам всегда будет что поесть.

Лапша – прекрасная основа для быстрых, питательных и вкусных блюд.

Оливковое или арахисовое масло в небольших количествах для жарки или запекания.

Морская соль и черный перец, чтобы довести до совершенства и оживить еду.

Чеснок, потому что это самая лучшая вещь, используемая на кухне едва ли не во всех странах мира.

Консервированный нут – это не только идеально сваренные бобы, из которых можно сделать хумус и фалафель, но и аквафаба – невероятно полезная в приготовлении замена яиц и молочных продуктов.

Разнообразные консервированные бобы гарантируют, что вы получите необходимое количество белка в любое время.

Запас консервированных помидоров означает, что у вас всегда есть основа для соусов.

Набор специй первой необходимости – не стоит недооценивать их силу.

Свежие фрукты, овощи и травы, потому что мама советовала вам есть овощи и была права.

Орехи и семечки обладают фантастическим вкусом, бесподобной текстурой и очень-очень полезны.

Арахисовая паста обеспечит вас вдоволь энергией, текстурой и вкусом.

Растительное молоко появляется в наших рецептах вновь и вновь, больше всего нам нравится миндальное.

Пассата (протертая мякоть томатов) необходима для приготовления ваших итальянских блюд.

Кокосовое молоко поможет сделать сливочный карри.

Как правило, эти продукты у нас всегда в наличии, но мы используем их реже основных.

Пищевые дрожжи – великолепный источник не только витамина В_>12, но и орехового и сырного вкусов.

Оливки «каламата» обогащают блюда прекрасным вкусоароматическим букетом и характерной текстурой.

Вяленые томаты обладают интенсивным вкусом.

Консервированные перцы просто созданы для того, чтобы их взбили в блендере и добавили в томатный соус или суп.

Орехи кешью можно замочить и взбить в блендере до кремовой консистенции, а можно приготовить до умопомрачительного хруста.

Веганский сыр станет заменой привычного и обеспечит блюдам нужную текстуру.

Твердый тофу отвечает за текстуру и является источником белка.

Нори помогают получить солоновато-рыбный привкус и используются для оборачивания роллов.

Веганское мороженое всегда должно быть в морозилке на случай домашнего киносеанса поздним вечером.

Вот только несколько примеров того, как можно накрыть восхитительно вкусный стол, используя рецепты из этой книги. Закатите пир горой на радость близким и друзьям!

Устройте праздник в стиле этой прекрасной страны. Добавьте к меню сангрии, сальсы и немного солнца!