Корень петрушки – 1 штука

Чеснок – 4 зубчика

Сметана – ^>1/_>2 стакана

Томатное пюре – ^>1/_>2 стакана

Сахар – 1 столовая ложка

Соль, лимонный сок, лавровый лист и молотый черный перец по вкусу

Для пампушек

Мука – 350 г

Хлебный квас – 80 мл

Растительное масло – 50 мл

Сахар – 20 г

Дрожжи – 10 г

Чеснок – 3 зубчика

Молоко – 1 стакан

Соль и зелень петрушки по вкусу

1. Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и варить до готовности, после чего вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками.

2. Свеклу очистить, нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком, соединить с сахаром и томатным пюре, обжарить в разогретом жире, затем добавить немного воды и тушить на медленном огне в течение 15 минут.

3. Лук, морковь и корень петрушки очистить, измельчить и обжарить в разогретом жире.

4. Капусту нашинковать.

5. Картофель очистить и нарезать кубиками.

6. У сладкого перца удалить семена и плодоножки, мякоть измельчить.

7. Бульон процедить, довести до кипения, добавить картофель и капусту, варить в течение 10 минут, выложить остальные подготовленные овощи.

8. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.

9. К борщу добавить чеснок, лавровый лист, посолить и поперчить и довести до готовности.

10. В отдельной посуде соединить теплое молоко, дрожжи, муку, сахар и половину нормы растительного масла, посолить, тщательно перемешать и оставить на 40 минут.

11. По прошествии указанного времени из готового теста сформовать шарики и запечь их на смазанном растительным маслом противне в умеренно разогретой духовке.

12. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, соединить с квасом, оставшимся растительным маслом и солью.

Конец ознакомительного фрагмента.