Салат из пекинской капусты с ананасами
Ингредиенты
200 г пекинской капусты, 50 г мякоти ананаса, 1 яблоко, 1 апельсин, 20 мл лимонного сока, 20 мл оливкового масла, соль.
Способприготовления
Мякоть свежего ананаса нарежьте кубиками. Апельсин вымойте, очистите от кожуры, разделите на дольки и каждую дольку разрежьте на 3–4 части. Капусту вымойте, тонко нашинкуйте. Яблоко вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и семена, нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
Смешайте капусту, ананас, апельсин и яблоко, посолите и заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом.
Салат из авокадо, пекинской капусты и яблок
Ингредиенты
2 авокадо, 200 г пекинской капусты, 2 яблока, 100 г оливок без косточек, 20 мл оливкового масла, 20 г зелени укропа, 20 мл лимонного сока, перец, соль.
Способприготовления
Овощи, зелень и яблоки вымойте. Авокадо очистите, удалите косточку. Нарежьте авокадо и очищенные яблоки кубиками, оливки – кружочками. Капусту тонко нашинкуйте, зелень укропа измельчите.
Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, посолите, поперчите, полейте лимонным соком и заправьте оливковым маслом.
На заметку!
Авокадо не следует чистить, как картошку. Если фрукт спелый, снять с него кожуру очень легко. Вдоль плода нужно острым ножом сделать круговой надрез до самой косточки, обхватить обе половинки руками и повернуть их в разные стороны, а затем отделить косточку ножом и аккуратно вынуть ее. После этого достаточно осторожно надрезать кожуру, подцепить ее и снять сначала с одной, а затем с другой половинки авокадо.
Салат греческий
Ингредиенты
2 огурца, 2 помидора, 1 стручок болгарского перца, 100 г нежирного сыра, 1 луковица, 80 г черных оливок без косточек, 40 мл оливкового масла, 20 мл сока лайма, перец, соль.
Способприготовления
Овощи вымойте. Сыр, огурцы и помидоры нарежьте кубиками, лук – полукольцами, оливки – кружочками. Из болгарского перца удалите плодоножку и семена, нарежьте тонкими полосками. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. Сбрызните соком лайма и заправьте оливковым маслом.
Овощной салат со спаржей
Ингредиенты
200 г помидоров черри, 1 стручок болгарского перца, 3–5 листьев салата, 1 красная луковица, 200 г спаржи.
Для заправки: 2 зубчика чеснока, 60 мл оливкового масла, 20 мл винного уксуса, 20 мл соевого соуса, 5 г горчицы, соль.
Способприготовления
Листья салата вымойте, порвите руками. Лук очистите, вымойте, измельчите. Помидоры черри вымойте, разрежьте пополам.
Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку и семена, мелко нарежьте. Положите в салатник листья салата, помидоры черри, болгарский перец, лук и нарезанную спаржу.
Для приготовления заправки чеснок очистите, вымойте, измельчите, смешайте с остальными ингредиентами для заправки и немного посолите.
Салат перемешайте и полейте заправкой.
Салат из граната и лука
Ингредиенты
2 луковицы, 1 крупный гранат, соль.
Способприготовления
Лук очистите, вымойте. Одну луковицу мелко нарежьте, промойте 2–3 раза в горячей воде, откиньте на дуршлаг. Из зерен граната отожмите сок, часть зерен перемешайте с луком, посолите, выложите в салатник и полейте отжатым соком. Для украшения из второй луковицы вырежьте розетку и, наполнив ее зернами граната, выложите на середину салата.
Салат из фасоли с луком
Ингредиенты
250 г белой фасоли, 60 мл оливкового масла, 20 мл винного уксуса, 1 луковица, 5 г горчицы, 20 г зелени укропа, перец, соль.
Способприготовления
Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Фасоль промойте и замочите в воде на 8–10 часов. Поставьте варить, положив в холодную воду. Когда фасоль закипит, поварите ее 10 минут, после чего откиньте на сито, снова залейте холодной водой и варите на слабом огне 2 часа. Готовую фасоль откиньте на сито, положите в салатник и дайте остыть, затем положите лук, горчицу, вымытую и мелко нарезанную зелень укропа, посолите, поперчите. Полейте салат маслом и уксусом.