Также известен опыт, проведенный в Чикаго. Во время одного из официальных обедов, когда завязался непринужденный разговор, над столом неожиданно изменилось освещение. С помощью специальных фильтров в потоке света остались только красный и зеленый цвета. На столе все стало неузнаваемым: сельдерей – ярко-розовым, бифштекс – сероватым, молоко – кроваво-красным, рыба – багровой, салат – грязно-зеленым. Разговоры и смех прекратились, аппетит исчез, некоторые гости, почувствовав приступы дурноты, вынуждены были уйти – обед был прерван.
Необходимо помнить, что яркий свет, как правило, возбуждает аппетит, пища кажется вкуснее, поэтому тем, кто хочет похудеть, возможно, лучше ужинать при тусклом свете.
Предприимчивый владелец одного ресторана выкрасил обеденный зал в желтый и красный цвет. После этого торговый оборот заведения значительно увеличился – посетители ресторана непроизвольно стремились быстрее закончить еду и покинуть непривычную обстановку.
Расширение возможностей в использовании цвета вместе с ростом конкуренции между производителями товаров привело к развитию науки о психологии цвета.
Например, производитель сахара теперь знает, что нельзя пытаться продавать этот продукт в зеленой упаковке, а владелец косметической фирмы никогда не расфасует свой товар в коричневые баночки.
Цвета природы оказывают на человека огромное влияние и, хотим мы этого или не хотим, формируют наши психологические и физиологические предпочтения. Когда мы приобретаем тот или иной товар, мы свободны в своем выборе и руководствуемся личными симпатиями и антипатиями, своим вкусом и привычками. Производитель товара должен это учитывать. Например, физиологически голубой цвет воспринимается человеком как сладость, а зеленый – как горечь.
Мы стараемся выбирать для себя привычное цветовое окружение. Оно имеет свою историю и подчинено вполне конкретным закономерностям. Например, жители сельских районов предпочитают яркие красные, оранжевые и синие цвета – те цвета, которых в природном окружении не так много. И это можно понять – глаз уже насытился красками природы. Горожане, напротив, оказывают предпочтение нежным природным тонам.
Конечно, цветовые предпочтения тесно связаны с социальными факторами, чертами характера человека. Молодым людям присуще стремление к ярким цветам (во всяком случае, в большей степени, чем пожилым). Это соответствует их большей жизненной энергии и социальной активности.
Если расположить основные цвета в порядке их предпочтения людьми, ориентируясь на многочисленные экспериментальные исследования, то получится приблизительно такая картина: голубой, фиолетовый, белый, розовый, пурпурный, красный, зеленый, желтый, оранжевый, коричневый, черный.
Здесь не учитывается мода на тот или иной цвет, которая время от времени меняется.
В своих экспериментальных работах известный шведский психолог Макс Люшер обнаружил, что люди, эмоции которых находятся под полным самоконтролем, при выборе цвета отдают предпочтение синему и зеленому цветам и стараются избегать всевозможных оттенков красного. Это, в частности, проявляется в том, как люди оформляют свои квартиры, и, наконец, в том, как настраивают цветной телевизор.
Биографы и исследователи творчества выдающегося немецкого композитора Рихарда Вагнера неизменно упоминают об удивительном качестве музыканта. Он писал музыку только при красном свете. Видимо, поэтому его творческий энтузиазм очень напоминает ярко выраженное сверхвозбуждение.
Выдающийся русский психиатр и невролог В. М. Бехтерев, изучая влияние цвета на человека, устроил в своем доме несколько комнат с различной цветовой средой. Там он работал, принимал пациентов, читал.