Но я продолжу про ту еду, что люди едят на завтрак или просто «с чаем». Печенья. Это тип продуктов с глубокой термической обработкой. Белая рафинированная мука и многочисленные искусственные присадки. Особенно меня умиляет «Ореховое» печенье, где нет ни грамма орехов, а лишь химароматизаторы «миндаль», «фисташка» и т. п.

Здесь скажу и про другие изделия из отбелённой муки. Макароны и прочее. Ещё в 2014 году было проведено научное исследование, в результате чего выяснилось, что макаронные изделия и особенно «бомж-лапша» – лапша быстрого приготовления у большинства людей вызывает нарушения обмена веществ. Звучит чересчур абстрактно? Ну так вот, следствия нарушения метаболизма, обмена веществ – это проблемы со зрением, нарушения работы внутренних органов, возникновение хронических заболеваний. И это также продукт, имеющий высокий гликемический индекс, то есть быстрее повышает уровень сахара в крови.

Улучшают метаболизм: снижение уровня глюкозы и улучшение состояния β-клеток поджелудочной железы наблюдается при употреблении ягод съедобных видов Жимолости и ягод Паслёна Solanum nigrum. Ягоды Жимолости снижают общий холестерин и холестерин ЛПНП при одновременном повышении уровня холестерина ЛПВП в сыворотке и печени (144). При метаболическом синдроме полезен Одуванчик. Спирулина содержит уникальную встречающуюся в природе специфическую молекулу, которую люди не могут синтезировать, аминокислоту эрготионеин, обладающую мощными метаболическими свойствами.

«Перекусы» бутербродами, то есть изделиями из рафинированной муки плюс термообработанный белковый продукт плюс соль плюс всё это на гидрогенизированных или насыщенных жирах – всё это в целом увеличивает концентрацию различных провоспалительных молекул, даже у стройных здоровых людей. Вы поняли, о чём речь? В организме начинают проявляться процессы, приводящие к разного рода воспалениям.

фото: api.ndla.no

Медицинский журнал по кардиологии European Heart Journal: употребление в пищу глубокообработанных продуктов повышает риск смерти от сердечнососудистых заболеваний у людей.

Вы всё еще не видите связь «съел мясной бургер» или «съел гамбургер», «съел чизбургер» – получил болезнь? Ну что ж, если это так, могу пожелать только одного – развивать умение к определению такой связи или – продолжать получать жизненно важные знания. Впрочем, если вы будет продолжать есть еду, перенасыщенную животными жирами и сахаром, то ваш мозг будет работать всё хуже и хуже – ведь такая еда оказывает вреднейшее влияние на уровни мозгового нейротрофического фактора в гиппокампе.

Трансжиры – известная «пугалка». Но дело в том, что это вовсе не «пугалки», а самый что ни ни на есть вредоносный продукт! Если потребление трансжиров превышает 1% от общего количества потребляемой вами через еду энергию, то ждите возникновения хронических сердечно-сосудистых заболеваний. Они прямо связаны и с дисфункцией кишечника, включая разрушение энтероэндокринных клеток.

Животные белки. Есть известные заблуждения обывателей относительно главенствующих типов пищи у животных. Леонард и др. (2010) писали, что, в отличие от уровней, наблюдаемых в популяции людей, обезьяны получают лишь небольшую долю калорий из пищевого жира. Попович и др. (1997) подсчитали, что равнинные гориллы получают только около 3% своей энергии из пищевых жиров.