Нет необходимости доказывать, что человек не станет пить чай, если вода в нём припахивает хлоркой или тухлыми яйцами, а тем более – бензином. Тем более, когда подадут вместо красивой горяченькой жидкости ржавую взвесь с затхлостью. Такие варианты не будем даже обсуждать. Но может ли являться вода для чая минералкой или добытой из колодца?

Подойдёт активно используемый колодей, из которого регулярно черпают и не дают застаиваться его контенту. И если не содержит минеральных солей. Что касается минералки из бутылки, купленной в магазине, то независимо от её названия она будет жёсткой (или «твёрдой», как говорят в быту). Как вода для чая она не годится. Соли магния и кальция тормозят процесс экстрагирования, и вместо ожидаемого приятного вкуса вы ощутите во рту сернокислый.

Получается, что лучшая вода для чая – это мягкая вода. Но где её взять? В идеале – из высокогорного ледника. Ну а если его нет у вас поблизости, следуйте китайским легендам и воспользуйтесь талой водой из свежевыпавшего снега на ветках фруктового сада на вашем дачном участке. Получится особо деликатесный напиток! Правда, если в данном регионе не коптят трубы промышленных предприятий…

Ну а теперь серьёзно. Проще всего набрать в чайник воду с крана. Если у вас трубы не слишком ржавые, а местная санэпидстанция не увлекается хлорированием, то вариант вполне примемлем. Особенно в сочетании с кратковременным отстаиванием и использованием расхожего фильтра.

Дистиллированной или бутилированной питьевой вода для чая не бывает. Родниковая – лучше всего. Особенно если есть выбор – подберёте на свой вкус. И запомните золотое правило: заваривать надо впервые вскипячённой водой!